Салат з ананасом і куркою – 6 покрокових рецептів з фото

Що ж, друзі, прийшов час задуматися про святковому меню. Раджу звернути увагу на салат з ананасом і куркою. Ця закуска і нагодує ситно, і здивує. І подачу можна оформити дуже красиво. Погодьтеся, що хочеться іноді творчо підійти до прикрашання страв. А тут стільки приводів!

Поєднання різних смаків перетворює салат у вишукану страву. Навіть скептики оцінюють його кулінарні достоїнства після першої дегустації.

А рецептів так багато, що, напевно, можна вибрати варіант на будь-який смак. Давайте цим і займемося.

Зміст:

  • Салат з ананасом і куркою. Рецепт «Райська насолода»
  • Не бійтеся поєднання солодкого і солоного. Смак салату шикарний.
  • Рецепт листкового салату з куркою і ананасами
  • Салат з ананасами і куркою «Співаючі сирени»
  • Рецепт салату з ананасами і куркою «Ромашка»
  • Швидкий рецепт салату з копченої курки і ананасів
  • Салат з ананасів і курки з чорносливом і яблуками

Салат з ананасом і куркою. Рецепт «Райська насолода»

Цей чудовий салат стане окрасою будь застільної програми, вінегрет йому навіть не конкурент (жарт). Він настільки смачний, що з’їдається до останньої крихти. Чому порадіє кожна господиня.

Не бійтеся поєднання солодкого і солоного. Смак салату шикарний.

Я готую його часто, і в пристойних кількостях. Нехай Вас не лякаю мої пропорції. Ви сміливо можете їх зменшувати, особливо якщо перший раз готуєте екзотичний салат.

Перелік необхідних продуктів

  • Два середніх курячих стегенця
  • Половина кілограма печериць
  • Дві середні цибулини
  • Консервовані ананаси 150 гр.
  • Яйця 6-7 шт.
  • Майонез, спеції
  • Олія соняшникова 50 гр.

Перед процесом приготування хотілося б відзначити наступне

  • Додавайте ананас закуску поступово, пробуючи виріб на смак. Салат повинен бути в міру солодким. Завдання ананаса – підкреслювати смакові достоїнства курячого м’яса.
  • Якщо є можливість, придбайте домашні яйця. Вони зроблять салатик веселіше і яскравіше.
  • Готуємо

  • У підсоленій воді відварити окорочки. У каструлю обов’язково киньте лавровий лист, кілька горошин чорного перцю. При бажанні можна і запашного перчика додати, але це на любителя. Перетравлювати м’ясо не потрібно. Критерій готовності – прозорий сік, який витікає при наколюванні. По часу це приблизно 25 хв.. Але воно може бути різним, залежно від розміру продукту.
  • Відварити круто яйця.
  • Печериці нарізати невеликими шматочками.
  • Подрібнену цибулю обсмажити до легкого рум’янцю, додати гриби. Обов’язково посолити, поперчити.
  • Смажити до випаровування рідини, дати охолонути.
  • Обробити готові окорочки – зняти шкірку, відокремити м’ясо від кісток.
  • Ананаси, яйця та м’ясо нарізати невеликими кубиками.
  • Інгредієнти об’єднуються, змішуються, приправляється майонезом.
  • Дати салату настоятися хоча б 30 хв. Після чого він викличе справжній фурор за столом. Ось побачите!

    Подати закуску можна в салатниці, прикрасивши гілочками петрушки. А можна і розкласти в тарталетки. Це буде додатковою інтригою для гостей.

    Рецепт листкового салату з куркою і ананасами

    Коли мова заходить про салати з ананасами і куркою, важко підібрати епітети. Скажу коротко – це, ну дуже смачно. Коли Ви подасте страву на стіл, то всі подумають, що це торт. Так красиво він виглядає.

    Принадність листкової подачі ще і в тому, що можна оцінити і смак кожного інгредієнта, і поєднання їх у загальній композиції.

    Я прикрашаю закуску «калами» з сирних слайсів. Ви можете фантазувати на свій розсуд.

    Продуктовий набір

    • Філе куряче – 3 шт. (за вагою це приблизно грамів 600 – 700)
    • Гриби – 250 гр. (гливи, печериці)
    • Яйця 3 штуки
    • Горіхи волоські – 100 гр. (в очищеному вигляді)
    • Банка ананасів (250 – 300 гр.)
    • Сир твердий – 150 – 200 гр.
    • Морква – 1 середня штучка
    • Цибулина середня
    • Майонез – 100 гр., спеції за смаком
    • Олія рослинна 30 гр.
    • Три тоненьких слайсу з сиру
    • Трохи пьоришков зеленого цибулі для прикраси.

    Технологія приготування

  • Приготувати м’ясо. Її можна відварити, запекти в духовці, підсмажити на сковороді одним шматком. Наше завдання – зробити його м’яким і соковитим.
  • Відварити яйця і моркву.
  • Гриби нарізати невеликими шматочками, обсмажити з цибулею. Не забудьте тільки їх підсолити і подперчить.
  • Від моркви відокремити невеликі довгасті шматочки. Вони будуть виконувати роль маточок у квітів.
  • Сир і моркву натерти на тертці.
  • Ананаси, м’ясо і яйця нарізати невеликими квадратиками.
  • Горіхи подрібнити до такого стану, щоб було зручно їх їсти.
  • Збірка салату. Тут слід врахувати, що він буде високий і круглий. Потрібно взяти плоске блюдо. На дно викласти перший шар м’яса. Спробуйте його, чи вистачає в ньому солі. Може, варто підсолити і подперчить.
  • М’ясо змастити майонезом.
  • Далі укласти ананасовий шар.
  • Тепер потрібно взяти половину сиру, присипати їм ананаси.
  • Зверху розташувати гриби з цибулею.
  • Далі морквяний шар, який змащується майонезом.
  • Продовжити яєчним шаром.
  • Взяти залишився сир, зробити з нього обведення по колу. Сирна присыпочка повинна трохи підніматися над яєчної поверхнею. Залишилися сирком присипати боки.
  • Середину заповнити горіхами.
  • З сирних слайсів згорнути кали. Укласти на горіхи.
  • Вставити серцевини з моркви. А з пьоришков зеленого цибулі спорудити стеблинки і листочки.
  • Блюдо трохи охолодити. 30 хв. буде достатньо. За цей час салат і настоїться.
  • Як же їсти таку красу? Та дуже просто – нарізайте як торт, і підкладайте здивованим гостям в порційні тарілочки. Приємного всім!

    Салат з ананасами і куркою «Співаючі сирени»

    Одного разу Я задумалася – чому ананасний салатів притаманні поетичні найменування? І зробила такий висновок: закуска настільки смачна і вишукана, що душа співає і радіє. В голову, природно, приходять високі думки.

    Так і цей рецепт. Додавання консервованої кукурузки перетворило кулінарний тандем курки і ананаса. Страва набула зовсім новий смак. Давайте вже готувати, так хочеться відчути захоплені почуття.

    Які продукти потрібні

    • Відварна куряча м’якоть – 300 гр.(можна використовувати будь-яку частину тушки)
    • Грибів – 300 гр. (глив, печериць)
    • Дві цибулини
    • Половина баночки консервованої кукурудзи
    • Два колечка консервованого ананаса
    • Сир твердий – 150 гр.
    • Трохи рослинного масла для обсмажування грибів
    • Майонез
    • Зелень, червоні ягідки для прикраси.

    Процес приготування

  • Гриби нарізати невеликими шматочками і обсмажити разом з цибулею. Цибулька теж нарізати дрібно. Обов’язково підсоліть і приперчите грибочки, вони звикли відразу вбирати в себе принади спецій. І ще на один нюанс зверніть увагу – обсмажування не повинна бути сухою. Так що має сенс не пересмажувати гриби, не домагатися повного випаровування рідини.

  • Сир натирається на дрібній тертці.
  • М’ясо, ананаси нарізати невеликими квадратиками.
  • Приготування триває складанням салату. Це можна зробити двома способами – змішати всі, або збирати шарами. Я робила по – різному. У будь-якому випадку виходить дуже смачно. Зі змішуванням все зрозуміло, а ось пошарову збірку давайте розглянемо детальніше.
  • На дно плоского (!) страви викласти м’ясо.

  • На м’ясо укладається соковита обсмаження з грибів і цибулі. Зрозуміли тепер, чому ми не пересмажували гриби? Грибний сік повинен просочити м’ясо. Адже майонезом ми його не змащуємо.

  • Далі слід кукурудза.

  • Потім рівномірно розкладаються ананасные шматочки.

  • А ось тепер поверхня потрібно змастити майонезом.

  • Верхнім шаром дрібно натертий сирок.
  • Прикрасити салат зеленню, червоними ягідками.

  • Ви помітили, що майонезу не сильно багато ? Це ще одна перевага чудовою закуски. А прикрашати її можете на свій розсуд. І будьте впевнені, що салат виправдовує свою назву. Щодо сирен, звичайно, нічого не можу сказати. А от гості будуть співати хвалебні оди. Пригощайтесь на здоров’я!

    Рецепт салату з ананасами і куркою «Ромашка»

    Ще один чудовий салатик. Він підніме настрій зовнішнім виглядом і смаком, нагадає про сонячне літо. Він буде посытнее інших, адже ми додамо в нього улюбленою картопельки.

    В продуктовий кошик покладемо

    • Філе курячого відвареного – 350 гр.
    • Печериць – 250 гр.
    • Відварного картоплі – 3 шт.
    • Цибулину
    • Баночку ананасів
    • Сиру твердого – 100 гр.
    • Відварених яєць – 5 шт.
    • Олії соняшникової – гр. 30
    • За смаком майонезу, солі, перцю, зелені.

    Готуємо «Ромашку»

  • Спочатку обсмажимо гриби з цибулею на невеликій кількості рослинного масла.

  • Потім підготуємо всі інгредієнти. М’ясо, картоплю, ананаси наріжемо невеликими шматочками. Сир натремо на дрібній терочке.
  • Окремо попрацюємо з яйцями. Відділити білки від жовтків. Желточки пропустимо через дрібну тертку. А з білків наріжемо квіткові пелюстки.
  • Збираємо салат. Візьмемо не сильно глибоку салатницю. Першим шаром викладемо картоплю. Підсолимо його, обмажем майонезом.
  • Далі розподілимо обжарку з грибів з цибулею. Нанесемо на неї майонезну сіточку.
  • Тепер черга м’ясної нарізки. Розподіляємо рівномірно, присаливаем, змащуємо майонезом.
  • Викладаємо ананасний шар.
  • Посипаємо сиром, добре обмазуємо майонезом.

  • На середину викладаємо натерту жовток. Навколо нього розподіляємо пелюстки з білків.

  • Даємо настоятися шедевру півгодини, подаємо до столу.
  • Ваші зусилля оцінять по достоїнству, будьте впевнені!

    Невеликий рада з особистої практики на всякий випадок. Колись у мене не вийшло вирізати пелюстки з білків. При поділі вони сильно деформувалися. Що робити? Потерти білочки, обсипати ними пелюсткову територію. Вийде не менш ефектно.

    Швидкий рецепт салату з копченої курки і ананасів

    Швидкість рецепта пояснюється тим, що всі інгредієнти нарізати і змішуються. Але саме цей варіант з копченою курочкою мені подобається найбільше. Тут доречно згадати приказку про те, що все геніальне просто. А в нашому випадку ще й швидко. А салатик виходить дивовижний – смачний і пікантний.

    Що для нього потрібно

    • Баночка консервованих ананасів
    • Грудка куряча копчена
    • Баночка консервованої кукурудзи
    • Два зубчики часничку
    • Цибулина середня
    • Майонез, зелень (кріп, петрушка, листя салату)
    • Оцет 9 процентний 30 гр.
    • Щіпка цукру.

    Як приготувати

  • Першим ділом замаринуем цибулька. Оцет розбавимо з водою (2 частини води, одна частина оцту). Додамо по дрібці солі і цукру, перемішати.
  • Цибулину нашинкуем півкільцями, відправимо в маринад. Простежимо за тим, що – б лука був повністю занурений в маринад. Хв. 30 буде достатньо. А в цей час займемося іншими інгредієнтами. Цибулька ми злегка отожмем, коли будемо додавати в салат.
  • Відкриємо банки з кукурудзою і ананасами. Зіллємо частина рідини з обох банок. Залишимо четверту частину.
  • Курку наріжемо маленькій соломкою.
  • Кріп, петрушку і часник поріжемо так дрібно, як тільки зможемо.
  • У зручній посуді змішаємо інгредієнти, додамо майонез і потроху рідини з кожної банки. Спробуємо на сіль, додамо якщо потрібно. Наш салат повинен вийти дуже соковитим.
  • Глибоку салатницю устелем салатними листям, на які викладемо салат.
  • Смакота готова! Хочу відзначити, що цей салат дуже подобається чоловікам. Адже навіть вони його можуть приготувати.

    Салат з ананасів і курки з чорносливом і яблуками

    Чоловіків ми вже нагодували пікантним салатом, тепер можна подумати і про себе коханої. Легкий салат з чорносливом і яблуками буде до речі. І насититися можна, і за зайві кілограми переживати не варто.

    Перелік продуктів для «жіночого щастя»

    • Одна велика куряча грудка
    • Ананаси 350 гр.
    • Два яблука кислих сортів
    • Чорнослив 200 гр.
    • Майонез і сіль.

    Покрокове приготування

  • М’ясо відварити. У воду додати солі, кинути лавровий лист, кілька горошин чорного перчика. Довго варити м’ясо не слід, півгодини буде достатньо. Воно повинне бути соковитим і м’яким, виділяти прозорий сік при наколюванні.
  • Замочити чорнослив в воді на 30 хв. Потім промити, підсушити. Нарізати невеликими шматочками.

  • Приготоване і остигле м’ясо порізати шматочками.

  • Подібним чином подрібнити і ананаси.

  • З яблук видалити шкірку, нарізати шматочками.

  • Продукти перемішати, додати дрібку солі, заправити майонезом.

  • Салат готовий. Він дуже легкий і надзвичайно смачний. До речі, мої чоловіки, знявши дегустацію, теж не відмовилися від смакоти.

    Поки ділилася перевіреними рецептами, прийшла в голову нова ідея – розбавити союз курки і ананасів сухариками та пекінською капустою. А що, чудова думка. Курино – ананасова ідилія, багато зелені і хрусткі сухарики…Можна ще сирка додати. А приправлю майонезиком з часничком…Слухайте, та вийде класний салатик!

    Приготую, обов’язково поділюся враженнями. Так що до нових зустрічей!

    Джерело: http://feeverte.kiev.ua/