Всім, хто любить смачно і корисно поїсти, рецепт смачного десерту! До Яблучного Спасу як раз! Приємного апетиту!
Джем:
Кабачок цукіні очистити від шкірки і насіння, нарізати дрібними кубиками. Змішати з цукром з розрахунку 3-4 ст л цукру на 1 стакан нарізаної овоча, додати 1 ч л води і поставити на вогонь. Після того, як джем закипить, зменшити вогонь і упаривать близько 1-1, 2 години (в залежності від того наскільки крупно нарізаний кабачок). Джем повинен придбати золотистий колір, шматочки не повинні розваритися, а злегка закарамелизироваться. Слідкуйте за тим, щоб цукор не підгорів.
Поки готується джем, робимо манти.
Тісто:
1 частина кип’яченої охолодженої води, 2 частини кип’яченого охолодженого молока
2-3 ст л ряжанки або 1 ч. л. сметани
1 яйце
1 ч. л. солі
Додати стільки борошна, щоб вийшло м’яке ніжне (не круте) тісто. Злегка вимісити тісто, розкачати тонким шаром і нарізати на квадратики.
Начинка:
Кисло-солодкі яблука і кабачки цукіні очистити від шкірки і насіння, нарізати дрібними кубиками. Змішати з цукром (я кладу 2ст л цукру на склянку начинки).
Викласти начинку на тісто, зробити манти і готувати їх на пару 20-25 хвилин. Готові манти злегка присипати корицею, подавати зі сметаною і джемом з цукіні.
Приємного апетиту!
Рецепт бере участь у конкурсі “Справа смаку”.
