Покроковий рецепт курки, обсмажені на сковороді гриль і печеною грушею з ніжним вершково-грушевим соусом.
Покроковий рецепт курки, обсмажені на сковороді гриль і печеною грушею з ніжним вершково-грушевим соусом
• Кількість порцій: 2 шт.
• Час приготування:
Основна страва – 1 ч.
Соус – 20 хв.
• Інструменти: сковорода-гриль, обробна дошка, молоток для м’яса, ніж, блендер (дрібна тертка), невелика каструлька, деко, кулінарна пензлик.
ІНГРЕДІЄНТИ
Основна страва:
• Філе курки – 2шт.
• Кабачек невеликий – 1шт.
• Груша «Конференція» – 1шт.
• Борошно – 2ст.л.
• Часник – 1 шт.
• Розмарин сушений – 5гр.
• Солодка паприка – 10гр.
• Чорний перець – 5гр.
• Сіль за смаком
• Свіжа зелень для прикраси
• Шматочок сала або рослинне масло для обсмажування
Вершково-грушевий соус:
• Вершки 10% – 200мл.
• Груша «Конференція» – 0,5 шт.
• Вершкове масло – 20гр.
• Борошно – 2ст.л.
• Чорний перець за смаком
• Сіль за смаком
• Розмарин сушений смаком
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
• 1 крок
Грушу розрізати вздовж на 8 частин, вирізати серцевину, шкірку не знімати. Посипати шматочки груші солодкою паприкою і розмарином, викласти на деко з папером для випічки. Деко поставити в попередньо розігріту духовку (190°) на 15 хв.
• Крок 2
Чавунну сковороду-гриль розігріваємо 5-10 хв., кулінарної пензлем змащуємо рослинним маслом або обсмажуємо пару шматочків сала.
• 3 крок
Філе курки відбити завтовшки 1,5 див. Обваляти в суміші з солодкої паприки, чорного перцю і солі. Викласти філе курки на розпечену сковороду і обсмажити з кожного боку по 5 хв.
• Крок 4
Кабачок нарізати на пластики товщиною не більше 1 см Обваляти шматочки в борошні із сіллю. Смажити на сковороді гриль по 2 хв. з кожного боку.
• Крок 5
Часник і свіжу зелень дрібно нарізати і прикрасити готову страву.
• Крок 6
Вершково-грушевий соус
Розтопити вершкове масло в невеликій каструльці.
Безперервно помішуючи додати борошно, обсмажити на середньому вогні 1 хв.
Постійно помішуючи вливати вершки.
Соус поступово почне густіти, як тільки з’являться бульбашки додати пюре з груші, сіль, чорний перець, розмарин.
Варити 5 хв. не перестаючи заважати.
Готову страву прикрашаємо зеленню, подавати з соусом окремо, або полити зверху безпосередньо перед подачею.
Курка з пікантною грушею готова,
Приємного апетиту!
Не судіть строго, це перша участь.
Рецепт бере участь у конкурсі“ГРУША”
