Італійська кухня, на мій погляд, одна з найсмачніших у світі. Все досить просто, і при цьому шалено апетитно. Морепродукти, паста, овочі, сири … ммм, вже розігрався апетит?! Тоді читайте рецепт передній italiano і насолоджуйтеся.

Рецепт цієї страви наступний:

1. зазвичай беру пасту conchiglie, тобто у формі черепашок, відварюю al dente близько 2/3 стандартного пакету

2. відварюю королівські креветки в злегка підсоленій воді з додаванням пари листочків лаврового листа, даю охолонути, чищу (близько 1.2-1.5 кг неочищених)

3. соус роблю таким чином:

– в оливковій олії пасерую одну велику дрібно нарізану цибулину і 5 зубчиків часнику
– додаю 7-10 суцвіть броколі, даю трохи потушиться
– далі додаю дрібно нарізані оливки (половину банки), продовжуємо тушкувати…
– з спецій додаю чорний мелений перець, можу трохи імбиру
– додаю вершкове масло, вершки на око, але в достатній кількості, а також тертий сир (ок. 150гр)
У процесі необхідно все це перемішувати, щоб вийшов однорідний соус, додаю солі за смаком, креветки і пасту. Змішуємо все і наше блюдо готове.

Рецепт бере участь у конкурсі “Справа смаку”.