24

Капуста тушкована з м’ясом, 6 дуже смачних рецептів приготування

Якщо в будинку є капуста – на столі не буде пусто! А якщо в меню капуста тушкована, господиня Ви – неперевершена! Ось такий експромт на капустяну тему дозволили зробити народна мудрість і особисті спостереження, розглянувши варіант тушкованої капусти з м’ясом! Кращі 6 рецептів приготування з фото!

І з цим не можна не погодитися – тушковану капусточку їдять швидко, і ще просять. Не забуваючи при цьому нахвалювати домохозяюшку. Всі ситі і задоволені. А домашньому кулінару залишається рости над собою і шукати нові рецепти.

Вважайте, що Ви їх знайшли. Для любителів і цінителів народного овочів – капуста тушкована рецепти дуже смачно.

Зміст:

• Капуста тушкована. Класичний рецепт приготування
• Рецепт приготування тушкованої капусти з м’ясом
• Як приготувати капусту тушковану з картоплею
• Капуста тушкована в мультиварці
• Капуста тушкована. Рецепт приготування з куркою
• Капуста тушкована з сосисками

Капуста тушкована. Класичний рецепт приготування

Класична тушкована капуста це гарнір під назвою “Краще не придумаєш”. Вона завершить обідній натюрморт і з м’ясом, і з відвареною сарделькою. І картопельку з будь-якими кашами розвеселить цілком.

До інгредієнтів побажання одне – станете гасити капусту, не шкодуйте лучка і моркви. І ваше блюдо буде гарантовано смачним. Зверніть увагу на смак моркви. Вона повинна бути смачною і солодкої сама по собі.

Читайте також:

Цвітна капуста в клярі, 3 покрокових рецепту приготування кольорової капусти

Дуже смачні салати зі свіжої капусти, 5 літніх рецептів з фото

Щі з свіжої та квашеної капусти: 4 покрокових рецепти з фото

Чим корисна капуста для організму

Особливих навичок процес приготування не вимагає. Хіба що деякі рекомендації, засновані на особистому досвіді.

Капусту дуже дрібно нарізати не потрібно. Адже вона буде тушкуватися. Дуже дрібненькі шматочки можуть стати надто м’якими. Трохи більші, ніж на борщ – самий ідеальний варіант, як на мене.

Моркву краще нарізати соломкою, а не пропускати через тертку. Зовнішній вигляд готового продукту буде цікавіше, так і консистенція теж.

Томатну пасту або сік закладати бажано поступово, пробуючи капусту на смак. В такому разі, Ви не перекислите блюдо.

Якщо використовуєте томатний сік, раджу додати щіпку цукру. Сама малість його підкреслить смакові достоїнства страви. У складі будь томатної пасти цукор присутній.

Використовуйте для гасіння посуд з товстими стінами. Відповідний сотейник, казанок, чавунну сковорідку.

Готуємо продукти

• Невелика головка капусти – до 2 кг.
• Морква – 200 гр.
• Цибуля – 200 гр.
• Олія соняшникова – 75 – 100 мл
• Томатна паста – 40 гр. (можна замінити томатним соком)
• Солодкий перець – 2 невеликі шт. (за можливістю та бажанням). Краще червоного кольору
• Трохи зеленого укропчика
• Лавровий листочок
• Солі і меленого перцю на Ваш розсуд.

Як гасити капусту

Обсмажити до прозорості нарізаний кубиками цибулька

Додати моркву і солодкий перець, нарізану соломкою. Обсмажувати все разом хвилин 10 – 15

Закласти нашатковану капусту. Перемішати

Обсмажити 5 хв

Потім підсолити, подперчить. Перемішати і ще підсмажити 3 хв

Додати томатну пасту і воду, перемішати. Води потрібно додати стільки, щоб вся рідина покривала половину капусти

Закласти лавровий лист, накрити сковороду. Тушкувати 15 – 20 хв. Час від часу не забувайте помішувати

За п’ять хвилин до закінчення процесу, потрібно обов’язково спробувати кулінарний виріб на смак, Додати, чого не вистачає. Капуста повинна мати приємну кислинку

Кріп дрібно нарубати, додати за 3 хв. до закінчення

Критерій готовності – выкипевшая рідину і м’якість капусти на Ваш смак. Якщо читаєте, що вона жорсткувата, додайте води і протушкувати до готовності

З готового продукту не забудьте вийняти лавровий листок. Інакше капуста може гірчити.

Нехай капусточка трохи постоїть, трохи охолоне. І тоді вже можна запрошувати всіх до столу. Приємного!

Якщо Ви використовуєте томатний сік, все одно влийте трохи водички. На мою думку, вода капусті дозволяє розкритися і прийняти в себе всі принади маринаду. Та й м’якше вона стане смачнішою. В цілому кулінарний виріб вийде соковитим і апетитним.

І ще раз хочу підкреслити – і сік, пасту і закладайте поступово. Краще додати кислоти в процесі, ніж перекислить готовий виріб.

Рецепт приготування тушкованої капусти з м’ясом

Якщо класична тушкована капуста розцінюється як гарнір, то з мясушком це вже самостійне блюдо. Ситне і смачне.

М’ясо можна використовувати будь-який. І свинину та яловичину. Потрібно тільки враховувати вік м’яса, і час, який у Вас є на приготування. Свинина дозволяє скоротити терміни, тому що вона м’якша, підсмажиться швидше. А ось яловичину зазвичай доводиться гасити довше. Але смачно буде в обох випадках, це аксіома.

Готуємо набір інгредієнтів

• Капусти в нарізаному вигляді – 700 – 800 гр.
• Свинини – 250 – 300 гр. (м’якоть)
• Моркви – 2 середніх штучки
• Лука – 2 – 3 штучки
• Хмелі – сунелі, паприки за смаком (або іншою улюбленою приправи)
• Томатної пасти – 2 – 3 ст. ложки
• Рослинної олії – 80 мл
• За смаком солі і меленого перцю
• Лаврового листа – пару штучок.

Покрокове приготування

Обсмажити кілька хвилин нашатковану цибулю

Додати нарізану соломкою моркву, обсмажити все хв. 3

Закласти нарізане шматочками м’ясо, додати прянощі, перемішати, обсмажити на середньому вогні 10 – 15 хв. Час можете коригувати, враховуючи особливості печі і вік м’яса. Воно повинно бути практично готовим, виділяти прозорий сік

Додати нашатковану капусту, перемішати, смажити масу 5 хв.

Потім посолити, поперчити, перемішати. Обсмажувати ще 5 хв.

Закласти томатну пасту, додати води. Рідина повинна покривати масу трохи вище половини

Перемішати, додати лавровий листок, тушкувати до готовності. Як визначити готовність: рідина повинна випаруватися, м’ясо бути м’яким і прожареним. Ну а капуста за цей час дійде до нормальної кондиції

З готового виробу видалити лаврушку

Якщо у Вас щільна яловичина, то спочатку протушкувати на сковороді з додаванням води до готовності. А вже потім додайте масло, цибулю та моркву, дотримуйтесь далі за наведеним покрокового рецептом.

Ароматну тушковану капусту з м’ясом можна прикрасити свіжою нарубаної зеленню при подачі. Домочадці будуть пальчики облизувати і неодмінно просити добавки.

Як приготувати капусту тушковану з картоплею

Капуста тушкована з картоплею теж дуже хороша. Чудове пісне блюдо, і ситне в той же час.

Які потрібні продукти

• Капуста – 700 гр.
• Картопля – 3 – 4 шт.
• Морква – 2 шт. середніх
• Солодкий перець 1 шт.
• Цибуля – 2-3 шт.
• Томатна паста 2 – 3 ст. л. (томатний сік до 100 мл)
• Масло рослинне – 75-80 гр.
• Приправи, спеції на Ваш смак (паприка, сухі трави, сіль, перець мелений)
• Лаврових листочків 1 – 2.

Покрокове приготування

Обсмажити цибулю, поетапно додати моркву і перець солодкий, нарізані соломкою. Обсмажити овочі до м’якості. Ні в якому разі не пересмажувати

Закласти картоплю, порізану кубиками. Якщо картоплю не великий, його можна нарізати часточками

Картопля обсмажити до напівготовності.

Додати капусту, перемішати. Підсмажити все разом хвилин 5 – 7

Потім підсолити, додати всі спеції. Ще 5 хв. обсмажити

Додати томатну пасту або сік, влити воду, перемішати. Маринад повинен покрити капусту, як мінімум, наполовину

Кинути лавровий листок, прикрити сковороду. Тушкувати до готовності. По часу це приблизно 20 хв.

Незадовго до закінчення процесу, спробуйте на смак

Страва буде вважатися приготованим, якщо випарується рідина. Картопля дійде до готовності, але буде залишатися цілим шматочком

По закінченні видаліть лавровий листочок.

Можна накривати стіл. Приємного!

Капуста тушкована в мультиварці

Особливо люблю тушкувати в мультиварці капусту нового врожаю. Вона виходить соковитою і ніжною. А ще додаю кетчуп замість томатної пасти або соку. Він надає пікантні нотки готовому блюду. Спробуйте, Вам обов’язково сподобається.

Вам будуть потрібні інгредієнти

• Кілограм молодої капусти
• Цибулі 150 гр.
• Моркви 150 гр.
• Кетчупу 2 ст. л.
• Олії 5 ст. л.
• Лавровий листочок
• П’ять горошин чорного перцю
• Одна гвоздичка
• Солі за смаком (близько 2 ч. л.)

Як готувати

Морква нарізати соломкою, цибулю півкільцями, капусту не дуже тонкою соломкою

Виставити режим «Смаження», в підігрітому маслі обсмажити моркву 3 хв.

Додати цибулю, обсмажувати ще 3 хв.

Закласти капусту, обсмажувати 10 хв. періодично Перемішуйте, щоб капуста не пригоріла

Закласти кетчуп, сіль, лаврушку, гвоздичку, перець

Додати 2 – 3 ст. л. води, перемішати

Включити режим «Гасіння» на 30 хв. Зазвичай цього часу вистачає на капусту. Але на всяк випадок спробуйте її готовність після закінчення часу. При необхідності додайте часу і доведіть блюдо до готовності.

В мультиварці капуста тушкована виходить надзвичайно смачною. Прилад дозволяє їй нудитися, не поспішаючи насичуватися ароматами маринаду.

Капуста тушкована. Рецепт приготування з куркою

Ідеальне блюдо у всіх відносинах. Одночасно ситне і дієтичне. І готується дуже швидко, адже куряче м’ясо не вимагає довгого обсмажування. Ну і найголовніше – смачно дуже!

Список інгредієнтів

• Капуста в нарізаному вигляді 400-500 гр.
• Куряче філе – 250 – 300 гр.
• Дві цибулини
• Одна морквина
• Томатна паста – 1 – 2 ст. л.
• Масло рослинне – 3 – 4 ст. л.
• Щіпка суміші перців в молотом вигляді
• Кілька горошин запашного перцю (2 – 3)
• Пара дрібок солі.

Приготування

Обсмажити цибулю, нарізану півкільцями 3 хв.

Додати моркву, нарізану соломкою, обсмажують ще 3 хв.

Закласти шматочки філе, обсмажити 5 хв. М’ясо повинно трохи схопитися, побіліти на сковороді. Пересмажувати його не потрібно

Додати нашатковану капусту, перемішати. Обсмажувати 5 хв.

Посолити, додати перець, томатну пасту

Влити приблизно 100 – 150 мл води, перемішати. Тушкувати 20 хв. Рідина повинна випаруватися.

Ніжно і смачно виходить блюдо і без додавання томатної пасти. Але це на любителя. Мені подобається тушкована капуста з кисленькой ноткою.

Капуста тушкована з сосисками

Ще один чудовий варіант тушкованою капусточки. Вибираю для цього сосиски підкопчені. Блюдо виходить виключно смачним і ароматним, за вуха не відтягнеш.

Потрібно підготувати

• Капусти 500 гр.
• Сосиски підкопчені 3 шт.
• Моркви 1 шт.
• Цибулину
• Томатної пасти 1 -2 ст. л.
• Масла пісного 30 гр.
• Солі і перцю за смаком.

Технологія приготування

Обсмажити цибулю і моркву, додати нарізані шматочками сосиски

Все разом тушкувати 5 хв.

Закласти нашатковану капусту, обсмажити 5 хв.

Посолити, поперчити, додати пасту

Влити 50 мл води, перемішати. Тушкувати 15 хв.

Якщо є зелень, додайте в кінці приготування. Вона збагатить готову страву і фарбами, і ароматом. А сосиски вибирайте на свій смак, не обов’язково копчені. Приємного!

Як загасити капусту. Варіанти приготування

Про тушкованої капусти можна говорити нескінченно, приводити безліч рецептів. Але так як технологія приготування не змінюється, я вирішила просто запропонувати варіанти доповнень до капусти під час гасіння.

Гриби. Що може бути краще? Вони закладаються після обсмажування цибулі та моркви. А якщо будуть лісові грибочки, то це взагалі верх витонченості.

Качка. Якщо у Вас буде качечка, обріжте трохи м’якоті і стушите капусту. Капуста виходить незвичайною. Тільки м’ясо попередньо потрібно протушкувати до готовності, потім додати цибулю і моркву. Ну і далі по технології.

Кабачки, баклажани, болгарський перець. У розпал літнього достатку вони складуть гідну компанію капусті. Їх потрібно закладати після моркви.

Квасоля. Цікаво і смачно, спробуйте обов’язково. Тільки її треба попередньо замочити і відварити до готовності. Закладати разом з томатною пастою.

Чорнослив. Багато його додавати не потрібно. А ось невелика кількість буде до речі. Дуже хороший він буде в компанії з яловичиною і качкою. У Вас вийде шикарна тушкована капуста.

А що додаєте в тушковану капусту Ви?

Джерело: http://mamedsat.com.ua/