Все нове – це добре забуте старе.

З ранку нічого нового. Хіба що Санька вчора був злегка грубуватий по відношенню до мене, тому сьогодні з ранку він схожий на винного цуценя.
Ходить, в очі заглядає… все провину спокутувати хоче. Тут головне не піддатися зрадницької жалості.

А в іншому – все як зазвичай. Фрукти – білий грейпфрут, два зелених яблука.

Сьогодні у нас день з мінімально необхідними вуглеводами. Так що на сніданок 4 яйця, 150г грецького йогурту з джемом без цукру і всього два рисових галета.

На обід була дуже нова ідея, інспірована дуже старим рецептом.

Индейкина груди, смажена на сухому грилі. Ріжу вузькими смужками.
У зелених стручків обрізаю хвостики і ріжу їх по довжині такими ж приблизно, як і скибочки індички.
І нарешті, дайкон. Його тру на бернере на товсті смужки. Вони за формою схожі на стручки і на скибочки індички.

Чисто візуально салат виглядає гармонійніше, якщо всі інгредієнти мають приблизно одну форму.
І саме цього я досягла.

Для соусу я порізала рожеву цибулину. Вона більш м’ясиста, ніж червона, але і «зла» за смаком. Проливаю окропом і відразу ж холодною водою.

Потім пару ложок лимонного соку, крапля меду, спеції, чайна ложка гірчиці і оливкове масло. Цього соусу треба трохи постояти, тоді цибулю промаринується.
Ну і все, власне, змішуємо і присипаємо мелконарезанним листовим селерою.

Виходить досить мальовничий і дуже чоловічий салат, не містить вуглеводів.
Саме те, що нам треба.

Мужчина на диете – 23 сентября – Ева инспирирует!

А ось на ідею для вечері мене навела евская тема в Рецептах про индейкины стегна.

В моєму випадку це не стегна, а гомілки. У нас вони продаються як «м’ясо для тушкування». Вони вже без шкіри і без кісток. Ідеально для фаршу! З одного боку, не так жирно, як свинина або яловичина, з іншого боку, не так сухо як груди.
Якщо обмежити у страві інші жири, то дуже собі дієтичне блюдо.

І з цього фаршу я зробила їжачки!
Тобто у фарш разом з м’ясом прокручую велику цибулину і змішую все з сирим рисом.

Тру на крупній тертці цибулю, качан від брокколі, шматок кореня селери, ріжу велику цибулину і стебло селери з листям.
Всі овочі перемішую. Викладаю половину на дно скороварки, зверху їжачки і на них залишки овочів.
Заливаю ложку своєї овочевий солі літром окропу і виливаю окріп в скороварку, все закриваю і на 20 хвилин.
І рівно через 20 хвилин кімната наповнюється чудовим ароматом овочів….
Їжачки в насиченому овочевому соусі готові!
Ні, це не просто смачно, це обурливо смачно!!!
І практично без жиру, адже у страві тільки жир з индейкиных гомілок.

З 600г фаршу у мене вийшло 11 їжачків і цього вистачило рівно на один раз поїсти…. Але це не страшно. Вони в сто разів смачніше, якщо свіжоприготовані і готувати їх так просто, що не проблема повторити через пару днів, ну якщо нічого нового в голову не прийде…

Хоча у мене ще залишилася пара ідей…

Ну закінчили ми як завжди грецьким йогуртом з джемом.

І якщо врахувати, що потренувався Санька до вечері, а до мого приходу охолодив куплену заради примерения пляшку смачного совіньон, то під їжачків ми випили по келиху сухого білого вина.

Дуже душевненько, однак….

Повний цикл статей “Чоловік на дієті” можна прочитати тут