Зазвичай у вихідні Санька працює – а я собі заповнюю день турботами… Сьогодні було незвичайне неділю. Мені довелося деньок поволонтерствувати, а Санька весь день придумував собі турботи… Благо погода дозволяла…
З ранку не треба було поспішати. Встали без будильника… Але ми жайворонки, тому ми за будь встаємо не пізно.
Як зазвичай фрукти – білий грейпфрут і одне кисле яблуко.
Це перше вплив вчорашньої поїздки до тренера. Він хотів яблука взагалі скасувати, але мені вдалося аргументовано відстояти одне яблуко.
Потім на сніданок у нас ще є гусячі яйця.
Тому на сніданок був омлет з шматочки курячого філе, одного гусячого яйця і одного курячого та залишків вчорашнього овочевого гратена.
До речі, білок гусячого яйця значно щільніше білка курячого яйця, тому, щоб омлет був таки «пухнастим», я додаю туди не молоко, а трохи газованої води.
Це має свій успіх.
До омлету я додала кілька скибочок огірка, сбрызнутых лимонним соком і льняним маслом і з-пе. Зелені овочі нам необхідні і лляне масло – річ дуже корисна.
До цього додавалися два рисових галета з повидлом і чай.
Потім ми розділилися.
Я взяла з собою швейну машинку і коробку зі швейними прибамбасами і поїхала шити костюми для «дитячого танцювального шоу» в фітнес, де ми тренуємося, а Санька сів на мотоцикл і поїхав туди ж тренуватися. Погода була чудова… Сонячно, тепло, тихо… Просто казка для покататися на мотоциклі…
Попередньо я передбачила йому обід, бо не сподівалася повернутися до 4 годин.
На обід йому покладалися залишки вчорашнього салату з дайкона, кольрабі та редьки і 180г курячого філе, смажене на грилі.
А ось на перекуси я приготувала ще вчора на пробу по ідеї тренера авокадо з тунцем.
Все до смішного просто. Банку тунця в оливковій олії і одне м’яке авокадо. Всі розминаємо виделкою. Туди я вже за своєю ініціативою дуже дрібно порізала червону цибулину і додала морську сіль і мелений чорний перець.
Це виявилося офігенно смачно на рисовому галете. Мені не можна, а для Санькиной дієти просто пісня.
Такої порції вистачає на 8-10 рисових галетів. Тобто спокійно можна і в ранковий перекус і в післяобідній.
Перед вечерею я спочатку довго відмивала руки.
Вони були незрозумілого кольору. Я 6 годин перешивала чорні штани з торішнього «дитячого танцювального шоу» і не дуже якісний матеріал злиняти на мої долоньки.
Санька, з почуття глибокої вдячності, що я соціально адаптувалася в його фітнесі таким чином, поставив мені в холодильник пляшку мого улюбленого шампанського луарского.
А я, коли приїхала, спекла йому низкотемпературно телятину, посмажила на грилі мариновану білу спаржу і запекла в духовці брокколини.
Це вже знайомий і улюблений нами рецепт.
Телятину – м’якоть для запікання, але не вирізка – припікаю з усіх сторін на сухому грилі. З-пе, травички, шуп термостата і в духовку до досягнення температури всередині шматка 63°C.
Тим часом у спаржі і брокколини чищу стебла економкою.
Спаржу мариную в суміші лимонного соку, рисового масла, пажитника (спасибі евочкам за ДУЖЕ конструктивну критику), солі і каррі.
Брокколини бланшую пару хвилин в окропі і потім відразу в крижану воду, щоб зберегти чудовий колір і максимум вітамінів.
Поки телятина готується, готую соус з рожевого цибулі, тобто ріжу, проливаю окропом, холодною водою, розмішую з лимонним соком і рисовим маслом і відставляю маринуватися.
Коли телятина готова, накриваю фольгою в три шари і рушником. Нехай «потіє».
Духовку на максимум. Гриль вже нагріта.
На гриль – спаржу. Маринад від спаржі ділю навпіл. Половину на брокколини і в духовку.
Другу половину – лук і розбиваю цибулю блендером до стану пюре. Це і буде соус. По смаку додаю каррі.
Тим часом спаржа і брокколини готові – їм на двох за 10 хвилин за очі і за вуха.
І роблю тарілки…
Ні, без келиха чудового совіньйона це обійтися не може. Я продовжую насолоджуватися луарским ігристим.
А після вечері…. Коротше, місяць як прожектор, в очікуванні затемнення….
Ми пішли гуляти під місяцем і віслюків годувати.
Ослики, мабуть, теж люблять місяць, тому, незважаючи на темноу і пізню годину, не спали, почули нас здалеку і були невимовно раді яблуку і морквині.
Ми пройшли пішки між двома високими стінами кукурудзи звивистою польовою дорогою, відкидаючи довгі місячні тіні…. Блін, це було так душевно, так романтично…. Чотирикілометрова прогулянка закінчилася на терасі іспанського ресторанчика в 500 від будинку фужером кави і келихом білого вина….
Коротше, дивитися місячне затемнення ми були налаштовані і навіть дуже…
Повний цикл статей “Чоловік на дієті” можна прочитати тут
