Ранок сумбурне… Я не знаю, яка там флаинг леді, але мені сьогодні навіть крила не допомогли б…
Мабуть, єдина ранкова константа – фрукти…
На сніданок у мене залишилося останнє гусяче яйце, так що буде омлет. Туди ж пішли залишки вчорашніх овочів, що залишилися від вечері і маленький шматочок низькотемпературної телятини.
В яйця я додала пів чайної ложки овочевий солі і трохи газованої води. Від такого омлету цього п’ятого вершника Апокаліпсису за вуха не відтягнеш….
Але в будній день це серйозний напряг….
До омлету були 3 рисових галета з повидлом і чай.
З собою був салат з залишився від вчорашнього вечері рису з низькотемпературної телятиною, стебловим селерою, свіжим огірком, редискою, зеленим і червоним цибулею.
Чесно кажучи, ну ДУЖЕ складно придумати щось радикально нове. Список дозволених продуктів все зменшується. Але урізноманітнити хочеться, ось і починаються «танці на трьох стільцях»…
На вечерю знову були їжачки. Але вони були маленькі, і поки не пройшли термічну обробку – зелені. Так що скоріше не їжачки, а «лісові брати».
Фарш я робила з курячого філе. І щоб не вийшло занадто сухо, я прокрутила разом з м’ясом пару стебел селери з листям і велику цибулину. Ось саме селерові стебла з листям зробили фарш зеленим, але в процесі термпообработки хлорофіл, що дає зелений колір, руйнується першим.
Курячий фарш значно м’якше будь-якого іншого фаршу, тому зазвичай його «стабілізують» панірувальними сухарями. Нам це не підходить. Але рис, за будь, робить їх щільніше.
До речі, щоб зручніше було їх формувати і щоб вони були приблизно одного розміру, я копаю фарш ложкою для морозива, ну та, що з пружинкою. Виходять досить собі акуратні кульки приблизно однакові за розміром.
Потім нічого не заважає викласти цю кульку на долоню, змочену водою або рослинним маслом, і доформовать кульку.
Овочі для соусу я взяла як зазвичай – те, що було в холодильнику. Кореневий селера, ріпку, кольрабі, порей, шалот – коротше все, що нам ще можна.
Ну і все разом в скороварці. 20 хвилин і все готово. Ні рис варити не треба, ні овочі пасерувати – краса!
І як я раніше до цього не додумалася…
До вечері я зробила айс-ти з ранкового зеленого чаю. Я зливаю його відразу після сніданку, і ставлю в холодильник. Зелений чай я зазвичай заварюю маленьким чайником, на 0,7 л. тобто практично половина півторалітрової пляшки. Тобто беремо півпляшки сильно газованої води, виливаємо туди холодний чай, 8 малесеньких таблеток цукрозамінника та сік із півлимона. Якщо чай не дуже холодний, то роблю в графині і туди рясно додаю лід.
Після вечері була чашка кави і трохи кураги.
Потім тренування.
Після тренування обов’язково білок і трохи вуглеводів.
Два рисових галета, рясно намазаних авокадо з тунцем і келих білого вина.
Як то так…
Повний цикл статей “Чоловік на дієті” можна прочитати тут