знаючи, як приготувати сирний пиріг, завжди зможете побалувати близьких смачною і корисною випічкою. Додайте вишню, яка робить страви неймовірно ароматними і барвистими. Скористайтеся рецептом і порадуйте домочадців за сімейним обідом або святковою вечерею. Рецепт сирного пирога – в статті!
Сирний пиріг з вишнею: інгредієнти
Вишня-це традиційна літня начинка для пирогів, вареників, всілякої випічки. З вишні роблять варення, джеми, компоти.
Незважаючи на різноманітність вибору, сирний пиріг — це безпрограшний варіант, а спекти його під силу кожному.
Для приготування ласощі знадобляться такі інгредієнти, як:
- сир — 800 г;
- вишня — 350 г;
- курячі яйця — 6 шт.;
- молоко — 500 мл;
- цукор — 250 г;
- масло вершкове — 125 г;
- манна крупа — 3,5 ст. Л.;
- борошно — 1,5 ст.;
- мигдаль — 50 г;
- розпушувач для тіста-1 ч. Л.;
- цедра одного лимона;
- сіль.
Вишня може бути свіжою або замороженою, яку розморозьте при кімнатній температурі і перед використанням процідіть, щоб стік сік. Свіжу вишню доведеться очистити від кісточок і підсолодити. Також підійде консервована вишня.
Мигдаль робить смак багатшим, аромат — глибшим і надає пирогу оригінальності. Якщо мигдалю немає, замініть його волоськими горіхами або відмовтеся від нього зовсім.
Цедру можна зняти з лимона самостійно або ж купити вже готову.
Цукор і яйця потрібні для тіста і для начинки. Не використовуйте всі інгредієнти відразу, стежте за пропорціями, які вказані нижче.
Збити білки можна віночком або міксером. Головне-виключити потрапляння вологи або жиру в білкову масу. В іншому випадку білки не зіб’ються в круту піну.
читайте також: рецепти солодких пирогів на швидку руку
Щоб приготувати пиріг з сиром, крім продуктів, знадобиться певний кухонний інвентар:
- міксер або блендер;
- пергаментний папір;
- харчова плівка;
- розкривна форма.
Пиріг з сиру вийде більш ніжним, якщо збивати начинку блендером або міксером. Вручну перетерти сир до однорідної маси і позбутися від грудочок дуже важко.
Якщо всі інгредієнти і кухонний інвентар зібраний, залишається приступити до приготування.
У духовці
Приготування пирога вимагає виконання ряду нескладних кулінарних процесів.
Розберемося поетапно, як готується смачний і простий пиріг з сиром і вишнею.
Отже:
- у попередньо розм’якшене вершкове масло додати 5 ст. Л. Цукру, одне яйце і перетерти.
Після того як маса стане однорідною, додати просіяне борошно, дрібку солі і половину лимонної цедри.
Добре вимісити тісто, сформувати кульку, обернути його харчовою плівкою і відправити в холодильник на півгодини.
- заварити манну крупу на молоці.
Для цього вилити в сотейник 0,5 л молока і підігріти. Крупу вводити поступово, помішуючи молоко.
Після закипання варити кашу 5-7 хвилин до густої консистенції. Готову кашу залишити остигати.
- взяти 4 яйця і відокремити білки від жовтків. Білки збити, як на бісквіт.
- у манну кашу ввести залишилася цедру лимона, цукор, сир, жовтки і розпушувач.
Коли інгредієнти начинки збиті до однорідної маси, ввести білкову піну, акуратно помішуючи лопаткою.
- дістати тісто з холодильника і розкачати в форму кола.
- викласти тісто на деко, піднявши на бортики.
Зробити кілька проколів виделкою або зубочисткою, щоб тісто не здувалося.
Форма повинна бути попередньо змазана маслом, а дно — вистелене пергаментом.
- відправити деко з тестом на 7-8 хв в духовку, розігріту до 200 °с.
Якщо тісто падає з бортиків, засипте форму сухою квасолею або будь-якими іншими сухими бобами. Вони зафіксують тісто і не дадуть йому впасти.
Після закінчення зазначеного часу витягнути форму з тестом для заповнення пирога начинкою.
- поки основа пирога запікається, один жовток і 2 ст.л. Молока збити для змазування пирога. Окремо подрібнити горіхи.
- першим шаром на тісто викласти вишню, а на ягоди — сирну масу і вирівняти лопаткою.
- змастити начинку жовтком, збитим з молоком, присипати мигдалем і відправити в духовку на 45 хв.
- після закінчення часу духовку вимкнути і залишити в ній пиріг ще на годину.
- перед подачею посипати остиглий пиріг з сиром цукровою пудрою. На гарячому виробі пудра розтане і зіпсує його зовнішній вигляд.
Сирно-вишневий пиріг-це простий спосіб смачно нагодувати і порадувати домочадців.
Він припаде до столу в будь-який час року і не відніме багато часу.
Спробуйте самі, і нехай вам буде смачно!
читайте також : рецепт простого пирога зі згущеним молоком