Курячі наггетсиарахисвасабибананыбэби-морковькешьюморковькетчуппищевой барвник кармінмармелад

Смак також як і запах має чарівну властивість переносити нас у часі. Наприклад, замовила ти деруни в ресторані, відкусила шматочок і все-спогади забрали тебе до бабусі в село або в той ранок перед садком, коли мама готувала твої улюблені картопляні оладки, а ти вмочала їх в сметану жирністю 40% і наминала один за іншим. Тоді тобі було все одно на те, скільки калорій ти наїла за сніданок і як їх потім будеш відпрацьовувати.

Ось так простий дерун став порталом в минуле.

Такий же ефект може зробити будь-яка їжа – будь то суп або батончик шоколаду. Особливо мене зрозуміють ті, хто народилися в 90-е.коли snickers і mars були найбажанішими ласощами.

Смачна їжа-це завжди задоволення. Але часто ми навіть не цікавимося, якими неочевидними плюсами або мінусами володіє морквина, банани, мармелад, курячі нагетси або кетчуп — соус, без якого багато хто не може уявити свій стіл. А між тим, всім цим продуктам є, що про себе розповісти.

Тебе чекає добірка про найцікавіші і незвичайні факти про їжу.

1 курячі нагетси

джерело: unsplash (@tigerrulezzz)

Прийнято думати, що курячі нагетси роблять з курячих відходів. Але це не зовсім так. Нагетси складаються на 50% з подрібненої курячої грудки, а ось друга половина складається з суміші шкіри, кровоносних судин, кісток, жиру і сполучних тканин.

Суперечок про корисність і шкідливість наггетсів предостатньо. Незважаючи на те, що при їх виробництві використовується м’ясо птиці — джерело білка, – після обвалювання в панірувальних сухарях і смаження в маслі нагетси можуть завдати шкоди здоров’ю. Особливо дитячому.

Втім, цей факт поширений і кожен сам робить вибір. Якщо ти любиш нагетси, то не варто повністю від них відмовлятися. Можна раз на тиждень влаштовувати «свято живота» і є шкідливу, але милу серцю їжу.

Арахіс

Але арахіс відноситься до сімейства бобових. Його тверда шкаралупа-не шкаралупа зовсім, а стручок.

Але арахіс не стандартний представник бобових. Його плід дозріває під землею, а не на поверхні. Через всіх цих особливостей арахіс і прозвали земляним горіхом.

3 васабі

Незвичайний факт про васабі порадує або розчарує любителів суші. У більшості випадків ми намазуємо на роли не справжній васабі, а підфарбовану суміш з хрону, гірчиці та інших компонентів. Справжній васабі складно вирощувати, тому він дуже дорогий. Але це ще півбіди. Після подачі його необхідно з’їсти протягом 15 хвилин, інакше продукт зіпсується.

4 банани

джерело: unsplash (@anastasiaeremina)

Практично всі банани, які ми споживаємо — клони. Аналогом є сорт бананів кавендіш. Через те, що вони не мають кісточок, фермери змушені генетично клонувати рослину. Але саме відсутність кісточок дозволяє бананам кавендіш довше залишатися в товарному вигляді, на відміну від інших своїх «побратимів».

цікаво

Вчені стурбовані тим, що відсутність генетичного різноманіття може незабаром залишити банан вразливим до загроз і зникнення.

5 бебі-морква

Цей цікавий факт про їжу розіб’є тобі серце. Насправді бебі-моркви не існує. Це той самий маркетинговий хід, який так добре зайшов, що змусив повірити в існування сорту крихітних морквин. Бебі-морква – це та ж звичайна морква. Просто перед продажем її очищають, акуратно нарізають на дрібні шматочки і закруглюють.

6 кешью

джерело: unsplash (@foodwithaview)

У тому, що кешью — горіх, немає ніяких сумнівів. Його загадка – в іншому. А саме, в шкаралупі. Так як кешью близький родич отруйного плюща і отруйного сумаха, в його зовнішній оболонці містяться хімічні подразники — анакардові кислоти.

Тому перед вживанням кешью обов’язково потрібно очищати і смажити.

7 морква

Повернемося знову до моркви. Чи знала ти, що до кінця 17 століття цей плід був не звичного нам оранжевого кольору, а фіолетового? помаранчевий пігмент-це результат мутації. Якби не експерименти голландських селекціонерів зараз би в дитячих книжках і розмальовках пухнасті зайчики гризли морквини кольору баклажан.

8 кетчуп

джерело: unsplash (@miguel_pembo)

У 1820-30-х роках кетчуп офіційно запатентували як лікарський препарат. Лікарі на повному серйозі виписали кетчуп в таблетках при нападах жовчі, діареї і розладі шлунка. А ще, в ті ж роки в сша були впевнені, що кетчуп допомагає впоратися з облисінням і екземою на ногах.

Все тому, що каротиноїдний пігмент лікопін, що входить до складу томата, дійсно корисний для здоров’я, а в кетчупі його вміст вище, ніж в свіжому помідорі.

9 харчовий барвник кармін

Один з найбільш поширених червоних барвників — кармін (на етикетках він може позначатися як кармінова кислота, natural red 4 або e120) — виробляється самками комах кошенілей.кошеніль-комаха, яка живе на канарських островах і в мексиці.

джерело: unsplash (@preango)

У 2006 році в туреччині відбувся перший в світі судовий розгляд в компанією coca-cola. Організація отримала претензію з приводу складу напою. Позивачі наполягали на тому, щоб представники coca-cola озвучили, що ще за таємничий інгредієнт вони додають в напій, який на етикетці позначений просто як «екстракт». У підсумку coca-cola програла справу. Компанія зізналася, що додає в свій продукт рідину, отриману з комахи кошеніль.

10 мармелад

джерело: unsplash (@ridercz)

Топ-10 цікавих фактів про їжу завершує секрет мармеладу — ласощі, яке багато хто досі любить так само сильно як і в дитинстві.

При виробництві мармеладок в якості харчової добавки (е903) використовується карнаубський віск. Це ж віск додають в якості інгредієнта для полірування автомобілів. Єдина різниця в тому, що загальний відсоток використаного воску в мармеладі становить 2%, а в поліролях для автомобілів — близько 30.