Мед – це дуже смачний і корисний продукт, який володіє імуностимулюючими і антибактеріальними властивостями. Він містить багато вітамінів, органічних кислот і мікроелементів. При цьому зберегти користь продукту надовго вдається далеко не всім. Це безпосередньо залежить від використовуваної ємності. Тому багатьох людей цікавить, чи можна довго зберігати мед в пластиковому посуді.
Чи можна зберігати мед в пластмасовій тарі
Пластик міцно увійшов в життя сучасних людей. Вони звикли користуватися банками, пляшками і контейнерами з цього матеріалу. При цьому тримати мед в тарі з цього матеріалу дозволяється не більше 1 року. Справа в тому, що продукт бджільництва містить багато біологічно активних компонентів. При тривалому зберіганні склад може поглинати хімічні речовини, які є в пластиковому посуді.
важливе значення має правильний вибір тари. На ній має бути зображення келиха з виделкою або позначення «рр», «пп» або «5». Це означає, що ємність зроблена з поліпропілену. Він є міцним і нешкідливим матеріалом, який дозволяється нагрівати до +130 градусів і охолоджувати до -40.
Також варто враховувати вид використовуваного посуду. Мед зручно зберігати у відерцях або контейнерах з прилеглою кришкою. Однак такі ємності мають і недоліки. Кришка не дуже добре прилягає, що призводить до насичення складу сторонніми запахами. Тому його варто тримати в посуді з гвинтовими кришками. Поки продукт рідкий, його легко можна налити в пляшку. Коли маса кристалізується, пластик без праці розріжеться.
Терміни зберігання
У природних умовах в сотах речовина зберігається дуже довго. Це обумовлено його складом. У меді присутня багато вітамінів, а тому бактерії не зможуть вижити в такому середовищі. У домашніх умовах термін зберігання продукту становить максимум 3 роки. Звичайно, після закінчення зазначеного терміну мед не зіпсується, проте він може втратити свої корисні властивості.
Основні правила
Вибір тари
Від правильності вибору ємності безпосередньо залежать смак і термін придатності продукту. До найбільш підходящим варіантів відносяться:
- глиняний горщик. Таку тару використовували для зберігання з давніх часів. Продукт в ній довго зберігає свої властивості. Глиняний посуд не пропускає світло і допомагає підтримувати постійну температуру. Щоб зробити її герметичною, можна скористатися воском.
- скляна банка. Цей матеріал не вступає з продуктом в реакцію і допомагає зберегти його в первозданному вигляді. До того ж скляну банку можна щільно закрити. Це допомагає уникнути контакту продукту з вологим повітрям і сторонніми ароматами. Оскільки скло пропускає світло, тримати тару потрібно в темному місці.
- пластиковий контейнер. Такий посуд прекрасно підходить для продажу і перевезення продукту. Однак довго тримати мед в ній не варто. Згодом пластик може вступати в реакцію з продуктами.
- дерев’яний посуд. Цей спосіб зберігання використовується з давніх часів. Дерево допомагає підтримувати однакову температуру і не пропускає світло. Однак цей варіант підходить не всім. Таку тару складно герметично закрити. До того ж вона здатна вбирати сторонні запахи.
- металева тара. Її застосовують пасічники для зберігання невеликої кількості продукту. Важливо, щоб ємність була зроблена з нержавіючої сталі. Метали з вмістом міді, цинку або свинцю використовувати категорично заборонено.
Температура і вологість
Оптимальна температура для зберігання речовини становить -6…+20 градусів. Тому його найкраще тримати в прохолодному підвалі або погребі. При нагріванні складу до + 35 градусів він втрачає свої корисні речовини. При більшому підвищенні температури розпадаються ферменти, і пропадають бактерицидні характеристики.
Мед легко поглинає вологу. Тому його не варто зберігати в приміщенні з підвищеною вологістю. В цьому випадку нектар може заграти. Щоб уникнути цього, тару слід герметично закупорювати.
Запахи
Уф-промені
Під дією прямих сонячних променів мед втрачає свої протимікробні характеристики. Тому його варто зберігати в темному місці.
Чи можна їсти мед, що кристалізувався в пластиковому контейнері?
Кристалізація вважається природним процесом, який свідчить про натуральність речовини. При цьому ніякі хімічні реакції не відбуваються. На процес впливає ряд факторів-температура, вологість, механічний вплив, тривалість зберігання.
Основними інгредієнтами меду вважаються глюкоза і фруктоза. Дані речовини лежать в основі процесу. При цьому кристалізації піддається глюкоза, тоді як фруктоза залишається рідкою і оточує кристали.
Якщо в складі присутня більша кількість глюкози, він кристалізується раніше. Це, зокрема, характерно для продукту з соняшнику. Якщо ж у складі переважає фруктоза, кристалів утворюється менше, як це спостерігається в акацієвому меді.
Мед, який закристалізувався в пластиковій тарі, цілком можна вживати в їжу за умови правильного зберігання продукту.
Щоб мед якомога довше зберігав свої корисні властивості, важливо забезпечити йому правильні умови. До них відносять наступне:
- оптимальна температура;
- низька вологість;
- відсутність сонячних променів.
Бджоли протягом усього року підтримують температуру + 5-15 градусів. Це ідеальні параметри для зберігання меду.
ворогом продукту вважаються прямі сонячні промені. Вони руйнують корисні речовини. Тому ємність з продуктом повинна знаходитися в темному місці. Що стосується вологості, вона не повинна перевищувати 70 %.
Думка експерта
Зарічний максим валерійович
Агроном з 12-ти річним стажем. Наш найкращий дачний експерт.
Задати питання
Зберігання меду має багато особливостей. Його цілком допустимо тримати в пластиковій тарі. Однак для тривалого використання цей матеріал не підходить. Також при зберіганні меду важливо контролювати параметри вологості і температури.
