Історія з отруєним кавуном, яка сталася в москві, знову змусила жителів московського регіону задатися питанням: як же правильно вибрати безпечний кавун. Тим більше на прилавках ще повно смугастих ягід, та й ціни на них стали цілком помірні.
Якщо на початку кавунового сезону в росспоживнагляді попереджали, що ранні ягоди небезпечні, так як можуть бути повні нітратами, які використовують для прискорення зростання. То зараз, коли на календарі вересень, ця загроза явно не головна. Та партія, яка сьогодні продається в столиці, була завезена в кінці липня-початку серпня, в цей час кавуни вже встигли на полях природним шляхом.
Але на тлі останніх подій, які забрали життя двох людей, стає інше питання: а може варто побоюватися зовсім не нітратів, а якихось інших отруйних речовин, які потрапляють в ягоди?
Як стало відомо, в крові підлітка і бабусі, які померли від отруєння кавуном, виявлений етиленгліколь. Це токсична і отруйна речовина, яка зустрічається в гальмівних рідинах і антифризах. Але поки офіційно версія з отруєнням хімічною речовиною не підтверджена.
Хіміки запевняють, що рідина ніяк не могла потрапити в кавун, так як відразу б зіпсувала його смак. Етиленгліколь має яскраво-виражений присмак спирту, тобто, кавун став би “п’яним”. До того ж, щоб отруїтися даними хімічним агентом, потрібно випити не менше склянки.
woman.ru звернувся до надія головкової, голови московського товариства захисту споживачів з питанням, як же вибрати безпечний кавун сьогодні, на тлі нових страшних подій.
Перше, що відзначає наша співрозмовниця, що історія з “отруєним кавуном” вкрай неоднозначна і міркувати про неї вона не береться.
” там занадто багато питань і їх більше, ніж відповідей. Але якщо не зачіпати цю тему, то потрібно згадати старі добрі правила щодо вибору кавунів. Вони актуальні і влітку і восени і відомі кожній господині”, – говорить експерт.
перше : зовнішній вигляд. Ягода повинна бути рівною, без вм’ятин і опуклостей. Краще, щоб це були плоди середнього розміру, не варто намагатися взяти величезний кавун в надії, що він буде смачніше.
друге : відсутність плям. Перед покупкою варто уважно покрутити плід в руках, переконатися, що на ньому підозрілих плям і слідів від уколів. Можливо, продавцеві ви здаєтеся дивною людиною, але це той випадок, коли краще переконатися в безпеці.
третє : сухий хвостик. Цей атрибут вкаже на ступінь зрілості плоду.
четверте : пом’яти кавун. Пам’ятайте, як в ” ну, постривай!”бегемот вибирав кавуни? він здавлював кожен з них. Це дієвий спосіб, якщо ягода м’яка, то краще робити вибір в повзу інший. Якщо кавун вдарити долонею, то він повинен вібрувати.
п’яте : розрізаний кавун. Він може красномовно розповісти як про смакові якості, так і про безпеку. Ніякий стукіт не дасть стільки інформації, скільки зріз кавуна. Якщо є жовтувато-сірі прожилки, то варто відмовитися від покупки. Це може свідчити про нітрати. Невідповідність ступеня зрілості і насіння теж тривожна ознака. Якщо у великому кавуні насіння ще білясті, то це ще один привід задуматися про нітрати.
«покупець може запитати у продавця всі документи на товар. В першу чергу про якість продукції буде свідчити сертифікат якості. Там же буде зроблена відмітка, де отримано висновок, що товар безпечний для вживання. Але, напевно, в „магніті“ теж є всі ці документи. Так що папери зовсім не є гарантією. Зате можна точно дізнатися, звідки була доставлена та чи інша партія», — говорить експерт.
шосте : відполірований зріз. Придивіться до зрізу кавуна. Якщо він гладкий, немов глянцевий, то мова йде про нітрати. У ягід, яка виросла без сторонньої стимуляції зріз буде кристалізуватися в маленькі крупинки.
сьоме : при ударі долонею зрілий кавун вібрує, при ударі зігнутим пальцем видає помірно дзвінкий звук.
восьме : перед тим, як поставити кавун на стіл, потрібно ретельно його вимити, бажано з миючим засобом, призначеним для продуктів. Це видалить частинки грунту, пилу, мікроорганізми, що знаходяться на шкірці, а так само небезпечні хімічні речовини, якщо допустити, що такими могли облити ягоду.
В іншому випадку частина забруднюючих речовин може потрапити всередину плоду на ножі. Це призведе до кишкової інфекції.
дев’яте : розрізаний кавун потрібно зберігати виключно в холодильнику. Якщо ж з’явився кислий запах, то вживати в їжу такий плід не потрібно. Так як в ньому вже почалися процеси мікробіологічної псування — і можна отримати харчове отруєння.
