Яблука з лимоном на зиму: рецепт 1

Для приготування такого варення знадобиться:

  • 2 кг яблук;

  • 1 кг цукрового піску;

  • 2 лимона.

  1. Спочатку потрібно підготувати сироп: висипати цукор в каструльку і залити теплою водою, щоб вона його тільки покрила. Розмішувати до повного розчинення цукру у воді.

  2. Яблука вимити, розрізати на чотири частини, потім на часточки поменше, видалити сердцевінкі. Шкірку зрізати не потрібно, якщо вона не дуже груба. Викласти яблука в каструлю з сиропом. Варити на повільному вогні до прозорості яблук.

  3. Поки варення вариться, підготувати баночки і кришки. Їх потрібно ретельно вимити і простерилізувати.

  4. Зняти з лимонів цедру дрібною теркою. Лимон нарізати тонкими скибочками або четвертинками кола. Насіння видалити. Пару тонких кружечків або півколів залишити для прикраси.

  5. Коли яблука стануть прозорими або пюреобразнимі, покласти в каструлю цедру і нарізані лимони. Варити не більше п’яти хвилин. Готове варення відразу ж обережно розкласти по банках. З краю баночок, щоб їх було видно, покласти часточки, залишені для прикраси. Закатати банки герметичними кришками. Зберігати можна в погребі або в коморі при кімнатній температурі.

Яблука з лимоном: рецепт 2

Це варення вариться в два прийоми, яблучні часточки виходять цілими і прозорими. Для цього знадобиться:

  • 3 кг яблук;

  • 2 великих лимона або 3 невеликих;

  • 2 кг цукру;

  • 0,5 л води.

  1. З води і цукру зварити сироп на повільному вогні, помішуючи, щоб цукор не підгорів.

  2. З лимона видалити кісточки і нарізати тонкими скибочками.

  3. Яблука вимити, зрізати пошкоджені місця, розрізати навпіл. Після цього видалити серцевини і нарізати яблука на тоненькі часточки.

  4. Скласти яблука в каструлю з сиропом, туди ж додати нарізані лимони, варити 7 хвилин при тихому кипінні і зняти з вогню.

  5. Дати яблукам охолонути і просочитися сиропом. Можна залишити на ніч.

  6. З ранку яблука проварити приблизно півгодини до повної готовності. Варення розкласти гарячим в підготовлені банки і закатати на зиму. Сироп після охолодження (якщо поставити ненадовго в холодильник) набуває консистенцію желе.

Обидва рецепта прості в приготуванні, а результат відмінний — ароматне і дуже смачне яблучно-лимонне варення.

Альфія табермакова

СТАТТІ ПО ТЕМІБІЛЬШЕ ВІД АВТОРА