Цей простий рецепт булочок дає ніжні, еластичні результати без дріжджів, часу підйому чи духовки. Ідеально підходить для обгортань, соусів або як гарнір, цей метод використовує домашні інгредієнти та сковороду, щоб миттєво приготувати домашній хліб. Тісто замішується вручну, тонко розкочується та швидко готується, що робить його ідеальним для вечірньої вечері або коли вам потрібен хліб у поспіху.
Ключові інгредієнти та їх роль
Рецепт заснований на звичайному грецькому йогурті, який забезпечує текстуру та кремоподібність. Густота йогурту важлива: більш густі марки (наприклад, Fage) підходять найкраще, але більш рідкі сорти можуть вимагати коригування. Оливкова олія додає смаку та запобігає тому, щоб тортилья стала занадто жорсткою. Розпушувач додає об’єм, а сіль посилює смак. Додаткове часникове масло ще більше посилює смак.
Приготування тіста: покрокова інструкція
- Змішайте в мисці борошно, розпушувач і сіль.
- Додайте грецький йогурт і оливкову олію; перемішуйте, поки не утвориться однорідне тісто. Злегка вимісити до однорідності.
- Розділіть тісто на шість рівних частин і кожну розкачайте в тонкий (приблизно товщиною коржі).
- Готуйте на сухій сковороді на середньому повільному вогні менше хвилини з кожного боку до золотистого кольору та появи пухирців.
- Змастіть розтопленим часниковим маслом у гарячому стані, а потім складіть, щоб зберегти тепло.
Зберігання та розігрівання: універсальність для зайнятих домогосподарок
Ці коржі добре зберігаються. Ненадовго загорніть їх у фольгу, щоб зберегти тепло протягом кількох годин. Щоб зберігати на ніч, покладіть між аркушами пергаменту в герметичний контейнер і охолодіть. Поставте в мікрохвильову піч, загорнувши у вологий паперовий рушник, на 30 секунд (один коржик) або довше для стопки. Заморожені тортильї можна розігріти подібним чином за 60-90 секунд.
Усунення несправностей: вирішення типових проблем
Якщо тісто занадто липке, додавайте борошно по одній столовій ложці під час замішування. Масло необов’язкове, але покращує текстуру та еластичність. Тісто має бути липким, але не прилипати до рук.
Інформація про харчування
Кожна коржик (порція) містить приблизно 151 калорію, 18 грамів вуглеводів, 6 грамів білка і 6 грамів жиру. Вміст натрію відносно високий – 540 мг.
Цей рецепт пропонує швидкий і надійний спосіб приготування свіжих коржів вдома. Простий спосіб і мінімум інгредієнтів роблять його доступним кулінарам будь-якого рівня.
