Стейк-хаус Keen’s у Манхеттені давно відомий своїми винятковими стейками, але маловідомий десерт завоював відданих шанувальників: Червона Ягідна Біббл. Цей оманливо простий рецепт не вимагає приготування, забезпечуючи яскраве, солодко-кисле завершення навіть найвишуканішої страви.
Чому цей десерт має значення
Біббл – це не лише смак, а й досвід. Стейк-хауси часто пропонують ситні, тяжкі десерти, що доповнюють основні страви. Біббл надає легку, освіжаючу альтернативу – очисник смаку, який не обтяжує. Його простота також робить його доступним, доводячи, що елегантність не завжди вимагає годинника на кухні.
Таємниця Рецепту
Незважаючи на популярність, точна формула Червоної Ягідної Біббл від Keen’s залишається загадкою. Цей рецепт реконструйовано за пам’яттю та доступними згадками, щоб досягти смакового профілю, який згадують більшість відвідувачів: вибух свіжих ягід, пом’якшений ваніллю та достатньою кількістю цукру.
Як його приготувати
Цей десерт готується за лічені хвилини:
- Змішайте Ягоди: Подрібніть у кухонному комбайні 450 грамів свіжої полуниці та 340 грамів малини з 45 грамами цукру, 5 мілілітрів ванілі та щіпкою солі. Спробуйте і відрегулюйте насолоду в міру потреби.
- Збийте Вершки: Збийте 240 мілілітрів холодних жирних вершків і 240 мілілітрів холодної сметани (або замініть грецьким йогуртом або збитими вершками) з 30 грамами цукру і залишилися 2,5 мілілітрів ванілі.
- Зберіть і подавайте: Викладіть ягідну суміш у склянки і рясно покрийте збитою сметаною.
Ключові Інгредієнти та Заміни
- Свіжі Ягоди: Полуниця та малина створюють фірмовий рожевий відтінок та збалансований смак. Не соромтеся експериментувати з вишнею, ожиною або чорницею, хоча колір відрізнятиметься.
- Сметана: Додає пікантну глибину. Якщо недоступна, можна використовувати грецький йогурт або жирні вершки як альтернативу.
- Цукор: Відрегулюйте залежно від солодощі ягід. Почніть з малого та додавайте поступово.
Поживна Цінність (На Порцію, Засноване на 6 Порціях)
- Калорії: 306
- жири: 22,2 г (28,5%)
- Вуглеводи: 26,2 г (8,9%)
- клітковина: 5,3 г (13,9%)
Цей десерт природно не містить глютену, яєць, свинини, червоного м’яса, підходить для пескетаріанців, не містить пшениці, алкоголю, риби, вегетаріанців, багатий на клітковину і не містить морепродуктів.
Червона Ягідна Біббл — доказ того, що найпростіші задоволення найчастіше найприємніші. Це освіжаюче, елегантне завершення, яке не залишить вас млявим – ідеально після ситної їжі.
