Це печиво з мигдального борошна – швидкий десерт, який готується в одній мисці та відрізняється жувальною текстурою, насиченим смаком та чудовими шоколадними крихтами. Ідеально підходить для тих, хто шукає десерт без глютена, не жертвуючи при цьому смаком, для його приготування потрібно лише 10 інгредієнтів та менше 30 хвилин часу.
Чому це печиво особливе
Зростання популярності випічки без глютена – це не просто тренд, а результат підвищення поінформованості про дієтичні особливості та уподобання. Мигдальне борошно стало чудовою заміною, пропонуючи природний горіховий смак та приємну текстуру, яких часто не вистачає традиційного печива на основі пшениці. Цей рецепт полегшує процес, доводячи, що смачне не обов’язково означає складне.
Інгредієнти та їх роль
Основою цього печива є кілька ключових інгредієнтів:
- Миндальне борошно: Забезпечує структуру, горіховий смак та основу без глютену. Використання дрібного бланшованого мигдального борошна має вирішальне значення для досягнення найкращої текстури.
- Міндальна олія та Яйце: Діють як сполучні речовини, утримуючи тісто разом і посилюючи мигдальний смак.
- Масло (або Кокосове масло): Додає багатство та ніжність. Кокосова олія є безмолочною альтернативою.
- Харчова сода: Створює підйом, надаючи печінці трохи пишну текстуру.
- Коричневий цукор: Вносить насолоду та глибину завдяки карамелізації під час випічки.
- Шоколадні крихти: Класичний тане доповнення, яке робить будь-яке печиво чарівним.
Дрібка морської солі посилює всі аромати. Пластівці морської солі, посипані зверху, покращують враження, контрастуючи з насолодою та багатством.
Як приготувати: покрокова інструкція
- Змішайте рідкі інгредієнти: У мисці збийте яйце, коричневий цукор, мигдалеву олію, розтоплену олію та ваніль до однорідної маси.
- Додайте сухі інгредієнти: Посипте мигдальне борошно, харчову соду і сіль поверх рідкої суміші. Акуратно перемішайте до об’єднання. Якщо тісто занадто сухе, додайте води – по одній столовій ложці за раз – поки воно не збереться разом.
- Додайте шоколадні крихти: Акуратно вмішайте шоколадні крихти.
- Сформуйте та випікайте: За допомогою ложки викладіть округлі порції тіста на деко, застелене пергаментним папером. Злегка приплюсніть кожне печиво, потім посипте пластівцями морської солі (за бажанням). Випікайте при 350°F (175°C) протягом 10–12 хвилин, доки воно не підніметься і трохи підрум’яниться.
- Повністю остудіть: Дайте печінкою охолонути на деку протягом п’яти хвилин, перш ніж переносити його на ґрати. Вона буде крихкою в гарячому вигляді, тому запасіться терпінням.
Зберігання та заморозка
Це печиво залишається свіжим у герметичному контейнері за кімнатної температури до чотирьох днів. Для більш тривалого зберігання заморозьте його терміном до трьох місяців.
Варіації рецепту
- Веганський: Замініть яйце «яйцем» з лляного насіння (1 столова ложка меленого лляного насіння + 3 столові ложки води, загущеного протягом 5 хвилин). Використовуйте кокосове масло і збільшіть кількість соди до ½ чайної ложки.
- Добавки: Поекспериментуйте з білими шоколадними крихтами, сушеною вишнею або журавлиною.
Це печиво з|із| мигдального борошна доводить, що випічка без глютену може бути простою і неймовірно смачною. Усього кілька інгредієнтів з комори та мінімум зусиль дозволять вам насолодитися чудовим десертом, який задовольнить різні дієтичні потреби.
