Переважна більшість кухарів рекомендують Costco як найкращу загальнонаціональну мережу продуктових магазинів для покупки стейків, хоча багато хто віддає перевагу місцевим м’ясним лавкам, коли це можливо. Це обумовлено швидкою оборотністю продукції Costco, незмінно свіжими поставками та оптовими цінами на високоякісні висівки, такі як Prime-стейк.
Чому кухарі обирають Costco 💰
Декілька опитаних шеф-кухарів відзначили здатність Costco оперативно доставляти свіже, не заморожене м’ясо, навіть для такого великого мережевого рітейлера. Виконавчий шеф-кухар Даніель Тедероус з Coastal Farmer зазначає: * “Незважаючи на те, що це велика складська мережа, м’ясо там дуже швидко розходиться”. * Така швидка оборотність гарантує стабільну якість, що є ключовим фактором для професіоналів.
Оптові закупівлі та зберігання 🧊
Оптові пропозиції Costco також залучають таких кухарів, як Метт Абду з Pig Beach BBQ, який стверджує: “Там можна знайти неймовірно якісні стейки категорії Prime за оптовими цінами, що дозволяє значно економити.” Абду рекомендує використовувати вакуумний пакувальник FoodSaver для більш тривалого збереження стейків, запобігаючи обмороженню та максимізуючи економію на фунт.
М’ясні крамниці, як і раніше, поза конкуренцією 🔪
Незважаючи на зручність і вигоду Costco, багато кухарів, як і раніше, віддають перевагу місцевим м’ясним лавкам, коли це можливо. Такі місця, як Sparrow Market в Анн-Арборі та Ottomanelli’s у Квінсі, є фаворитами, пропонуючи ширший вибір висівок та професійні консультації. Однак, з точки зору доступності та стабільної якості, Costco лідирує як найкращий вибір для професіоналів по всій країні.
На закінчення, Costco забезпечує неперевершене поєднання свіжості, ціни та зручності, що робить його кращим місцем для покупки стейків для багатьох шеф-кухарів — навіть для тих, хто також цінує досвід місцевих м’ясників.
