Tento recept nabízí rychlé a uspokojivé jídlo z předpečeného tofu a krouhaného zelí. Je navržen pro maximální efektivitu, ideální pro týdenní noci, kdy je čas omezený, ale chuť nemusí trpět. Pokrm připomíná sezamové nudle díky smetanové arašídové omáčce, což z něj dělá jednoduchou, ale uklidňující možnost večeře.
Proč tento recept funguje
Klíčem k tomuto pokrmu je použití předpečeného tofu, které zkracuje dobu vaření bez obětování chuti. Metoda karamelizace zelí postupně vytváří hloubku chuti, zatímco arašídové máslo dodává bohatost a umami. Tento přístup přemění základní ingredience na chutné jídlo za méně než 30 minut.
Ingredience
- 1 lžička sezamového oleje
- 4 lžíce neutrálního rostlinného oleje (například řepkového nebo slunečnicového)
- 1 středně velká hlávka zeleného zelí, nakrájená (asi 900 g)
- 1/2 malé žluté cibule, nakrájené nadrobno
- 2,5 cm dlouhý kousek čerstvého zázvoru nakrájený nadrobno
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- 200g balení předpečeného tofu nakrájeného na 0,6 cm silné kostky
- 2 lžíce hladkého arašídového másla
- Sojová omáčka nebo tamari (pro bezlepkovou verzi)
- Rýžový ocet
- Sezamová semínka, arašídy, zelená cibulka nebo pažitka na ozdobu
Pokyny
- Karamelizujte zelí: Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte sezamový olej a 3 lžíce rostlinného oleje. Přidejte zelí po vrstvách, vařte 6-8 minut bez míchání. Míchejte a opakujte dalších 5-7 minut, dokud lehce nezhnědne.
- Osmažte aromáty: Uvolněte místo v pánvi a přidejte zbývající olej, cibuli, zázvor a česnek. Vařte do měkka (asi 2 minuty). Promícháme se zelím a poté přitlačíme k okrajům pánve.
- Smažte tofu: Přidejte tofu v rovnoměrné vrstvě, v případě potřeby přidejte více oleje. Smažíme 2 minuty z každé strany.
- Spojte a okořeňte: Vše promíchejte a poté po troškách přidávejte arašídové máslo. Rozpusťte a míchejte, dokud není zelí krémové a zkaramelizované.
- Podávejte: Přidejte sójovou omáčku (asi 1 polévkovou lžíci na porci) a rýžový ocet do samostatných misek. Ochutnejte a upravte koření. Ozdobte sezamovými semínky, zelenou cibulkou nebo pažitkou.
Recept tvoří 2-3 štědré porce a je vhodný pro vegany a lidi s bezlepkovou dietou (pokud používáte tamari). Podání s rýží je volitelné, ale doporučuje se pro vydatnější jídlo.
