Tyto sušenky z mandlové mouky jsou rychlý dezert z jedné mísy, který se vyznačuje žvýkací strukturou, bohatou chutí a lahodnými čokoládovými lupínky. Ideální pro ty, kteří hledají bezlepkový dezert bez obětování chuti, jeho výroba zabere pouhých 10 ingrediencí a méně než 30 minut.
Proč jsou tyto soubory cookie speciální?
Nárůst popularity bezlepkového pečení není jen trend, ale důsledek zvýšeného povědomí o stravovacích požadavcích a preferencích. Mandlová mouka byla skvělou náhražkou, která nabízí přirozenou ořechovou chuť a uspokojivou texturu, kterou tradiční sušenky na bázi pšenice často postrádají. Tento recept zjednodušuje proces a dokazuje, že chutné nemusí znamenat složité.
Ingredience a jejich role
Základem těchto souborů cookie je několik klíčových složek:
- Mandlová mouka: Poskytuje strukturu, ořechovou chuť a bezlepkový základ. Použití jemné blanšírované mandlové mouky je rozhodující pro dosažení nejlepší textury.
- Mandlové máslo a vejce: Působí jako pojiva, drží těsto pohromadě a zvýrazňují mandlovou chuť.
- Máslo (nebo kokosový olej): Dodává bohatost a krémovost. Kokosový olej je alternativou bez mléčných výrobků.
- Jedlá soda: Vytváří nadýchání a dodává sušenkám lehce nadýchanou texturu.
- Hnědý cukr: Dodává sladkost a hloubku karamelizací během pečení.
- Čokoládové chipsy: Klasický rozpouštěcí doplněk, díky kterému je jakákoli sušenka neodolatelná.
Špetka mořské soli zvýrazní všechny chutě. Vločková mořská sůl posypaná nahoře umocňuje zážitek kontrastem sladkosti a bohatosti.
Jak vařit: pokyny krok za krokem
- Smícháme mokré ingredience: V míse vyšleháme vejce, hnědý cukr, mandlové máslo, rozpuštěné máslo a vanilku do hladka.
- Přidejte suché ingredience: Mokrá směs přisypte mandlovou mouku, jedlou sodu a sůl. Jemně míchejte, dokud se nespojí. Pokud je těsto příliš suché, přidejte vodu – jednu polévkovou lžíci najednou – dokud se nespojí.
- Přidejte čokoládové lupínky: Jemně vmíchejte čokoládové lupínky.
- Vytvarujte a upečte: Lžící nabíráme kulaté porce těsta na plech vyložený pečicím papírem. Každou sušenku mírně vyrovnejte a poté posypte vločkovou mořskou solí (volitelně). Pečte při 350 °F (175 °C) po dobu 10 až 12 minut, dokud se nenafouknou a lehce zhnědnou.
- Úplně vychladnout: Nechte cukroví pět minut vychladnout na plechu, než je přendáte na mřížku. Za tepla bude křehký, takže buďte trpěliví.
Skladování a mrazení
Tyto sušenky zůstanou čerstvé ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až čtyři dny. Pro delší skladování jej zmrazte až na tři měsíce.
Varianty receptů
- Vegan: Nahraďte vejce „vajíčkem“ z lněného semínka (1 lžíce mletého lněného semínka + 3 lžíce vody, zahuštěné 5 minut). Použijte kokosový olej a zvyšte množství jedlé sody na ½ lžičky.
- Doplňky: Experimentujte s kousky bílé čokolády, sušenými třešněmi nebo brusinkami.
Tyto sušenky z mandlové mouky dokazují, že bezlepkové pečení může být jednoduché a neuvěřitelně chutné. S pouhými několika ingrediencemi a minimálním úsilím si můžete vychutnat lahodný dezert, který uspokojí různé dietní potřeby.
