Tento recept vytváří vlhký a chutný mrkvový dort doplněný sladkostí drceného ananasu a přelitý pikantní polevou ze smetanového sýra. Jedná se o jednoduchý koláč, ideální na svátky nebo jako lahodná pochoutka kdykoli.
Proč tento recept funguje
Přidání drceného ananasu není jen o chuti; poskytuje dodatečnou vlhkost a zaručuje jemnou texturu. Koláč zahřeje koření jako skořice a muškátový oříšek a poleva ze smetanového sýra vyvažuje sladkost s nádechem kyselosti. Tento recept se vyhýbá složité struktuře vrstev nebo několika pečicím pánvím, takže je dostupný pro cukráře všech úrovní.
Klíčové ingredience a jejich role
- Mrkev: Jedna libra (asi 450 g) strouhané mrkve poskytuje charakteristickou texturu a jemnou sladkost. Pro pohodlí můžete použít hotovou strouhanou mrkev, ale možná ji budete muset trochu ohřát v mikrovlnné troubě, aby změkla.
- Ananas: Malá plechovka (asi 400 g) rozdrceného ananasu ve šťávě dodává vlhkost a jasný ovocný tón. Šťáva pomáhá dortu změkčit.
- Koření: Skořice a muškátový oříšek vytvářejí teplý, příjemný chuťový profil, který doplňuje mrkev a ananas.
- Cream Cheese: Smetanový základ, který poskytuje krémový, pikantní kontrast ke sladkosti dortu. Použití smetanového sýra pokojové teploty zajišťuje hladkou texturu bez hrudek.
Jak upéct ananasový mrkvový dort: Průvodce krok za krokem
- Připravte troubu a pánev: Předehřejte troubu na 350 °F a zapékací mísu o rozměrech 23 x 33 cm lehce potřete sprejem na vaření.
- Nastrouhejte mrkev: Oloupejte a nastrouhejte asi 450 g mrkve (asi 3 šálky) na struhadle nebo v kuchyňském robotu.
- Smíchejte suché ingredience: Ve velké míse prošlehejte 330 g mouky, 165 g cukru, 1 lžíci mleté skořice, 2,5 lžičky prášku do pečiva, 1 lžičku jedlé sody, 1 lžičku košer soli a 0,5 lžičky mletého muškátového oříšku.
- Přidejte tekuté ingredience: Vyšlehejte 240 ml rostlinného nebo řepkového oleje, 4 velká vejce pokojové teploty a 2 lžičky vanilkového extraktu, dokud se těsto nespojí.
- Jemně vmíchejte přísady: Jemně vmíchejte nastrouhanou mrkev, 1 plechovku (asi 400 g) nasekaného ananasu (spolu se šťávou) a podle potřeby 1 šálek nasekaných ořechů nebo rozinek.
- Pečte a vychlaďte: Těsto rovnoměrně rozprostřete na připravenou pánev. Pečte 45–55 minut, nebo dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté. Před aplikací krému zcela vychladněte (nejméně 3 hodiny).
Výroba smetanového sýrového krému
- Šlehejte smetanový sýr a máslo: V kuchyňském robotu ušlehejte 225 g smetanového sýra pokojové teploty a 57 g nesoleného másla pokojové teploty, dokud nebude hladký a nadýchaný. Přidejte 1 lžičku vanilkového extraktu a 0,25 lžičky košer soli.
- Přidejte moučkový cukr: Postupně zašlehejte 3 šálky moučkového cukru, jeden šálek po druhém, dokud se úplně nerozpustí. Šlehejte na střední rychlost po dobu 3 minut, dokud nebude nadýchaná a krémová.
- Ozdobte koláč: Na vychladlý koláč naneste krém a rovnoměrně rozetřete. Pro dekorativní efekt vytvořte kudrlinky pomocí lžíce nebo špachtle.
Skladování a tipy na přípravu dopředu
- Mrkev: Mrkev nastrouhejte den před vařením a uložte ve vzduchotěsné nádobě do lednice.
- Bez krémový koláč: Koláč zabalte do plastového obalu nebo fólie a uložte na několik dní při pokojové teplotě nebo zmrazte až na 3 měsíce.
- Cream Pie: Smetanový koláč uchovávejte v lednici, volně přikrytý plastovým obalem, po dobu až 3 dnů. Před podáváním nechte ohřát na pokojovou teplotu.
Tento ananasový mrkvový dort je klasický z nějakého důvodu: je vlhký, chutný a relativně snadno se vyrábí. Kombinace teplého koření, sladkého ananasu a pikantní polevy ze smetanového sýra vytváří dezert, který zaručeně potěší vaše mlsné jazýčky.
