Dattelrinde erfreut sich aus gutem Grund immer größerer Beliebtheit. Dieser Leckerbissen aus vier Zutaten bietet eine sättigende Mischung aus zähen Datteln, reichhaltiger Schokolade und salziger Nussbutter – eine Kombination, die genau die richtigen Noten trifft. Es ist schnell gemacht, endlos anpassbar und macht gefährlich süchtig.
Warum Dattelrinde funktioniert
Der zentrale Reiz liegt in der Ausgewogenheit. Die natürliche karamellartige Süße der Datteln passt perfekt zur Tiefe der Schokolade und der herzhaften Fülle der Nussbutter. Eine Prise Salzflocken steigert das Erlebnis, sorgt für einen angenehmen Texturkontrast und verbessert das gesamte Geschmacksprofil. Im Gegensatz zu einigen viralen Food-Trends ist dieser nicht nur ein Hype – er ist wirklich köstlich.
Schlüsselzutaten für den Erfolg
- Datteln: Medjool-Datteln sind ideal, da sie weicher bleiben, wenn sie mit intaktem Kern gelagert werden, was die Verarbeitung erleichtert.
- Nussbutter: Jede cremige oder knusprige Nuss- oder Samenbutter reicht aus; Erdnussbutter ist eine klassische Wahl.
- Schokolade: Milch- oder dunkle Schokolade funktionieren beide gut. Die Zugabe von etwas Kokosöl oder Butter sorgt im gekühlten Zustand für eine glatte, bissige Konsistenz.
- Flockiges Salz: Optional, aber sehr empfehlenswert, um die Süße auszugleichen und für mehr Knusprigkeit zu sorgen.
Dattelrinde herstellen: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bereiten Sie die Datteln vor: Schneiden Sie die Datteln der Länge nach auf, entfernen Sie die Kerne und drücken Sie sie leicht flach. Ordnen Sie sie in einem Raster auf Pergamentpapier an und achten Sie darauf, dass sie sich berühren.
- Rollen und flach drücken: Decken Sie die Datteln mit einem weiteren Blatt Pergament ab und drücken Sie sie mit einem Nudelholz zu einer dünnen, gleichmäßigen Schicht.
- Nussbutter verteilen: Verteilen Sie die Nussbutter gleichmäßig auf den abgeflachten Datteln und reichen Sie dabei bis zum Rand.
- Schokolade schmelzen: Schokolade und Kokosöl in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, bis sie geschmolzen sind, dabei jeweils umrühren.
- Kühlen und Schneiden: Die geschmolzene Schokolade über die Nussbutter gießen, mit Salz bestreuen (falls gewünscht) und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie fest ist (ca. 1 Stunde). In Quadrate schneiden.
Anpassungsoptionen
Die Vielseitigkeit der Dattelrinde ist eine weitere Stärke. Experimentieren Sie ruhig:
- Nussbutter austauschen: Verwenden Sie die Dubai-Schokoriegelfüllung für eine dekadente Note.
- Belag hinzufügen: Vor dem Abkühlen mit zerstoßenen Nüssen, gefriergetrockneten Früchten, gerösteten Kokosnüssen oder Brezeln bestreuen.
- Geschmacksschichten: Eine dünne Schicht Marmelade, Nutella oder Karamell zwischen Nussbutter und Schokolade geben.
Lagerung und Haltbarkeit
Bewahren Sie Dattelrindenstücke in einem luftdichten Behälter mit Pergamentpapier zwischen den Schichten bis zu drei Wochen im Kühlschrank auf.
Dattelrinde ist nicht nur ein flüchtiger Trend; Es ist ein wirklich angenehmer Leckerbissen, der Geschmack, Textur und Komfort bietet. Es ist ein einfaches Rezept, das zu einem raffinierten Ergebnis führt und es zu einem Muss für jeden macht, der einen süßen Genuss sucht.
