Dieses Rezept liefert den kräftigen, unwiderstehlichen Geschmack von mexikanischem Straßenmais (Elote) in einem wohltuenden und einfach zuzubereitenden Hühnchen-Chili. Das Ergebnis ist ein cremiges, rauchiges Gericht mit genau der richtigen Würze, perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause.
Warum dieses Rezept herausragt
Inspiriert durch das beliebte Street-Food-Grundnahrungsmittel, dient dieses Chili nicht nur dazu, einen Snack in Suppenform nachzubilden. Es geht darum, eine sättigende, herzhafte Mahlzeit zuzubereiten, die die besten Eigenschaften von Elote – die Süße des Mais, die rauchige Schärfe und die hellen Zitrusnoten – auf eine Weise einfängt, die sich sowohl vertraut als auch neu anfühlt.
Als ich aufwuchs, waren Elote und mexikanischer Straßenmais in meiner Familie immer Grundnahrungsmittel. Obwohl es in erster Linie als Chucheria (Snack) zum Mitnehmen gedacht ist, wollte ich etwas kreieren, das diesen Geschmacksrichtungen Rechnung trägt, sich aber etwas sättigender anfühlt, etwas, zu dem man sich hinsetzen und als Mahlzeit genießen kann.
Was Sie wissen müssen
Dieses Rezept ist auf maximalen Geschmack bei minimalem Aufwand ausgelegt. Es lässt sich schnell in einem Topf zubereiten und ist daher ideal für Abende unter der Woche. Das ausgewogene Verhältnis von Chilipulver, Cayennepfeffer und Limettensaft sorgt für eine kräftige, aber ausgewogene Schärfe, die nicht überwältigt. Der Schlüssel besteht darin, die Aromen während des Kochens verschmelzen zu lassen, damit die Brühe leicht eindickt und die Zutaten harmonieren.
Das Schöne an diesem Rezept liegt in seiner Anpassungsfähigkeit. Sie können es gerne mit Ihren Lieblingszutaten wie Cotija-Käse, Salsa Macha, Koriander und extra Limettensaft individuell gestalten.
Das Rezept: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Ergiebigkeit: 6 Portionen (8 Tassen)
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Zutaten:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Pfund Hackfleisch
- 1 ½ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
- 1 mittelgelbe Zwiebel, gewürfelt (ca. 1 ½ Tassen)
- 2 mittelgroße Jalapeño-Paprikaschoten, gewürfelt (für weniger Schärfe die Kerne entfernt)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Chilipulver
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Karton (32 Unzen) natriumarme Hühnerbrühe (4 Tassen)
- 1 (14 Unzen) Dose zerdrückte Tomaten
- 1 Tasse Sauerrahm
- 1 Tasse geriebener mexikanischer Mischkäse (4 Unzen)
- 3 Tassen gefrorene Maiskörner
- 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft (2 mittelgroße Limetten)
Garnieroptionen: Gehackter Koriander, zerbröselter Cotija-Käse, Salsa Macha, Sauerrahm, Limettenspalten, Tortillachips
Anleitung:
- Das Hähnchen anbraten: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehacktes Hähnchenfleisch und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Kochen Sie es und brechen Sie es auseinander, bis es braun ist (6–7 Minuten).
- Aromastoffe anbraten: Zwiebelwürfel und Jalapeño unterrühren. Kochen, bis es weich ist (4–5 Minuten). Knoblauch, restliches Salz, Chilipulver, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis es duftet (30 Sekunden).
- Chili köcheln lassen: Hühnerbrühe und zerdrückte Tomaten hinzufügen. Zum Köcheln bringen und 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
- Beenden und servieren: Herd ausschalten. Sauerrahm und Käse unterrühren, bis sie geschmolzen sind. Gefrorenen Mais und Limettensaft hinzufügen. Auf mittlere Hitze zurückstellen und köcheln lassen, bis die Masse leicht eingedickt ist (5 Minuten). Abschmecken und nachwürzen. Mit Ihren Lieblingsgarnituren servieren.
Hilfreiche Tauschbörsen
- Brathähnchen: Ersetzen Sie es beim letzten Garen durch 3 Tassen zerkleinertes Brathähnchen.
- Cremigere Textur: Ersetzen Sie saure Sahne durch mexikanische Crema oder vollfetten griechischen Joghurt.
- Dickeres Chili: Verwenden Sie 8 Unzen Frischkäse bei Raumtemperatur anstelle von Sauerrahm.
Dieses mexikanische Street Corn Chicken Chili ist mehr als nur ein Rezept; Es ist eine Hommage an die lebendigen Aromen von Elote, adaptiert in eine wohltuende und sättigende Mahlzeit, die mit Sicherheit zu einem neuen Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche wird.
