Dieses einfache Fladenbrotrezept liefert zarte, flexible Ergebnisse ohne Hefe, Gehzeit oder Ofen. Diese Methode eignet sich perfekt für Wraps, zum Dippen oder als Beilage und verwendet Grundnahrungsmittel aus der Vorratskammer und eine Pfanne für schnelles, selbstgebackenes Brot. Der Teig wird von Hand gemischt, dünn ausgerollt und lässt sich schnell garen, sodass er sich ideal für Mahlzeiten unter der Woche oder wenn Sie schnell Brot benötigen, eignet.
Hauptzutaten und ihre Rolle
Im Mittelpunkt des Rezepts steht griechischer Naturjoghurt, der für die Struktur und Zartheit sorgt. Die Dicke des Joghurts ist wichtig: Dickere Sorten (wie Fage) funktionieren am besten, bei dünneren Sorten sind jedoch möglicherweise Anpassungen erforderlich. Olivenöl verleiht dem Fladenbrot Geschmack und verhindert, dass es zäh wird. Backpulver sorgt für Auftrieb, während Salz den Geschmack verstärkt. Ein optionaler Abschluss mit Knoblauch-Petersilienbutter verstärkt den Geschmack noch mehr.
Den Teig herstellen: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Griechischen Joghurt und Olivenöl hinzufügen; verrühren, bis ein zusammenhängender Teig entsteht. Kurz durchkneten, bis eine glatte Masse entsteht.
- Teilen Sie den Teig in sechs gleich große Stücke und rollen Sie diese jeweils dünn aus (etwa Tortilladicke).
- In einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze pro Seite weniger als eine Minute braten, bis es goldbraun ist und Blasen bildet.
- Noch heiß mit geschmolzener Knoblauchbutter bestreichen und dann zum Warmhalten stapeln.
Lagern und Aufwärmen: Vielseitigkeit für vielbeschäftigte Köche
Diese Fladenbrote lassen sich gut lagern. Kurzfristig können Sie sie in Folie einwickeln, um sie einige Stunden lang warm zu halten. Zur Lagerung über Nacht zwischen Pergamentpapier in einem luftdichten Behälter schichten und im Kühlschrank aufbewahren. In einem feuchten Papiertuch eingewickelt in der Mikrowelle 30 Sekunden lang aufwärmen (einzelnes Fladenbrot) oder länger für einen Stapel. Gefrorene Fladenbrote können auf ähnliche Weise in 60–90 Sekunden aufgewärmt werden.
Fehlerbehebung: Behebung häufiger Probleme
Wenn der Teig zu klebrig ist, geben Sie beim Kneten jeweils einen Esslöffel Mehl hinzu. Obwohl Öl nicht unbedingt erforderlich ist, verbessert es die Textur und Flexibilität. Der Teig sollte klebrig sein, aber nicht an den Händen kleben.
Nährwertangaben
Jedes Fladenbrot (Portionsgröße) enthält etwa 151 Kalorien, 18 g Kohlenhydrate, 6 g Protein und 6 g Fett. Der Natriumgehalt ist mit 540 mg relativ hoch.
Dieses Rezept bietet eine schnelle und zuverlässige Möglichkeit, frische Fladenbrote zu Hause zuzubereiten. Die einfache Methode und die minimalen Zutaten machen es für Köche aller Niveaus zugänglich.
