Slow-Cooker-Schmorbraten ist ein klassisches Hausmannskost, aber ein einfaches Upgrade kann ihn von gut zu außergewöhnlich machen. Der Schlüssel? Ersetzen Sie die salzige französische Zwiebelsuppenmischung durch das Demi-Glace-Konzentrat von Savory Choice. Dieser französisch inspirierte Trick sorgt für einen tieferen, nuancierteren Geschmack, ohne den Aufwand, Demi-Glace von Grund auf selbst zuzubereiten.
Warum Demi-Glace den Unterschied macht
Demi-Glace ist eine reichhaltige, reduzierte braune Soße, die traditionell in der gehobenen Küche zum Abrunden von Gerichten wie Steak oder Chateaubriand verwendet wird. Sein intensiver, fleischiger Geschmack und seine luxuriöse Textur lassen alles dekadenter schmecken. Während hausgemachtes Demi-Glace stundenlanges Köcheln und Geschick erfordert, bietet Savory Choice ein praktisches, haltbares Konzentrat, das die gleichen Ergebnisse liefert.
Die einfache Methode
So machen Sie Ihren Schmorbraten französisch:
1. Würzen Sie einen 3 Pfund schweren Braten und geben Sie ihn in Ihren Slow Cooker.
2. Mischen Sie eine 1,33-Unzen-Packung Savory Choice Demi-Glace-Konzentrat mit einer ¾ Tasse Wasser.
3. Über das Fleisch gießen, große geschälte Karotten und ungeschälte gelbe Kartoffeln hinzufügen und dann 8–9 Stunden auf niedriger Stufe garen.
Die Halbglasur vermischt sich mit den Rindfleischsäften und ergibt eine natürlich reichhaltige Soße. Für eine besonders dicke Soße überschüssiges Fett abschöpfen und die restliche Flüssigkeit zu einer einfachen Mehlschwitze verrühren.
Lagerung und Haltbarkeit
Savory Choice empfiehlt, das Konzentrat innerhalb von zwei Jahren nach der Herstellung zu verwenden, bei richtiger Lagerung kann es jedoch oft auch darüber hinaus sicher verwendet werden: in einem luftdichten Behälter, an einem kühlen, trockenen Ort. Vertrauen Sie Ihren Sinnen – wenn es gut riecht und schmeckt, ist es wahrscheinlich auch so. Wenn Sie Ihre Speisekammer organisiert halten und die Verfallsdaten überprüfen, können Sie Geld sparen.
Das Ergebnis ist ein Schmorbraten, der schmeckt, als wäre er von einem französischen Koch zubereitet worden. Diese kleine Änderung liefert maximalen Geschmack mit minimalem Aufwand und ist daher ein Muss für jeden Hobbykoch.
