Esta receta ofrece una solución de comida rápida y satisfactoria basada en tofu precocido y repollo rallado. Está diseñado para brindar eficiencia, ideal para las noches de semana cuando el tiempo es limitado pero no se sacrifica el sabor. El plato imita el sabor de los fideos con sésamo, gracias a una salsa cremosa de mantequilla de maní, lo que lo convierte en una opción de cena reconfortante pero sencilla.
Por qué funciona esta receta
La clave de este plato es aprovechar el tofu precocido, que reduce el tiempo de preparación sin comprometer el sabor. El método de caramelizar el repollo en etapas crea profundidad de sabor, mientras que la salsa de mantequilla de maní agrega riqueza y umami. Este enfoque transforma los ingredientes básicos en una comida sabrosa en menos de 30 minutos.
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 4 cucharadas de aceite neutro (como el de canola o vegetal)
- 1 repollo verde mediano, rallado (alrededor de 2 libras)
- 1/2 cebolla amarilla pequeña, picada
- Un trozo de 1 pulgada de jengibre fresco, finamente picado
- 1 diente de ajo picado
- Paquete de 7 onzas de tofu precocido, cortado en cuadrados de 1/4 de pulgada de grosor
- 2 cucharadas de mantequilla de maní suave
- Salsa de soja o tamari (para sin gluten)
- Vinagre de vino de arroz
- Semillas de sésamo, maní, cebollino o cebollino para decorar
Instrucciones
- Caramelizar el repollo: Calienta aceite de sésamo y 3 cucharadas de aceite neutro en una sartén grande a fuego medio. Agregue el repollo en capas y cocine durante 6-8 minutos sin revolver. Revuelva, luego repita durante otros 5-7 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
- Saltear los aromáticos: Crea espacio en la sartén y agrega el aceite restante, la cebolla, el jengibre y el ajo. Cocine hasta que se ablanden (aproximadamente 2 minutos). Mézclalo con el repollo y luego empújalo hacia los bordes de la sartén.
- Tofu marrón: Agrega el tofu en una capa uniforme, usando más aceite si es necesario. Dorar durante 2 minutos por lado.
- Combinación y salsa: Mezcle todo y luego agregue mantequilla de maní en cucharadas. Derrita y mezcle hasta que el repollo esté caramelizado y cremoso.
- Servir: Agregue salsa de soja (aproximadamente 1 cucharada por porción) y vinagre de vino de arroz a tazones individuales. Pruebe y ajuste la sazón. Adorne con semillas de sésamo, cebolletas o cebollino.
La receta rinde 2-3 porciones generosas y es vegana y sin gluten cuando se usa tamari. Servir con arroz es opcional, pero se recomienda para una comida más abundante.
