Esta sencilla receta de pan plano ofrece resultados tiernos y flexibles sin levadura, tiempo de fermentación ni horno. Perfecto para envolver, mojar o como acompañamiento, este método utiliza productos básicos de la despensa y una sartén para obtener pan casero rápido. La masa se mezcla a mano, se enrolla finamente y se cocina rápidamente, lo que la hace ideal para comidas entre semana o cuando necesitas pan con prisa.
Ingredientes clave y su función
La receta se centra en el yogur griego natural, que proporciona estructura y ternura. El espesor del yogur es importante: las marcas más espesas (como Fage) funcionan mejor, pero es posible que sea necesario realizar ajustes para las variedades más finas. El aceite de oliva añade sabor y evita que el pan plano se ponga duro. El polvo de hornear aporta realce, mientras que la sal realza el sabor. Un acabado opcional de mantequilla con ajo y perejil realza aún más el sabor.
Hacer la masa: una guía paso a paso
- Combine la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón.
- Agrega el yogur griego y el aceite de oliva; mezcle hasta que se forme una masa cohesiva. Amasar brevemente hasta que quede suave.
- Divida la masa en seis trozos iguales y extiéndalos finamente (aproximadamente del grosor de una tortilla).
- Cocine en una sartén seca a fuego medio-bajo durante menos de un minuto por lado, hasta que estén dorados y burbujeantes.
- Unte con mantequilla de ajo derretida mientras esté caliente, luego apílelos para mantenerlos calientes.
Almacenamiento y recalentamiento: versatilidad para cocineros ocupados
Estos panes planos se conservan bien. A corto plazo, envuélvalos en papel de aluminio para mantenerlos calientes durante unas horas. Para guardarlo durante la noche, colóquelo en capas entre papel pergamino en un recipiente hermético y refrigérelo. Vuelva a calentar en el microondas envuelto en una toalla de papel húmeda durante 30 segundos (pan plano individual) o más para una pila. Los panes planos congelados se pueden recalentar de manera similar en 60 a 90 segundos.
Solución de problemas: abordar problemas comunes
Si la masa está demasiado pegajosa, agregue harina una cucharada a la vez mientras amasa. Si bien el aceite no es esencial, mejora la textura y la flexibilidad. La masa debe quedar pegajosa pero no pegarse a las manos.
Información nutricional
Cada pan plano (tamaño de porción) contiene aproximadamente 151 calorías, 18 g de carbohidratos, 6 g de proteínas y 6 g de grasa. El contenido de sodio es relativamente alto, 540 mg.
Esta receta ofrece una forma rápida y confiable de preparar panes planos frescos en casa. El método simple y los ingredientes mínimos lo hacen accesible para cocineros de todos los niveles.
