Los días ajetreados exigen soluciones de almuerzo rápido. Pero antes de conformarse con un sándwich mediocre, considere esto: los chefs profesionales constantemente califican a ciertas cadenas de tiendas de comestibles por encima del resto. Esto es lo que dicen sobre dónde encontrar los mejores sándwiches, hoagies o héroes, a menudo a una fracción del precio de las tiendas especializadas.
Los principales contendientes
Según los expertos culinarios, tres cadenas se destacan por su calidad, personalización y resultados consistentemente deliciosos.
1. Publix: El estándar del sur
Publix se lleva la corona, particularmente por sus “pub subs”. Los chefs elogian el pan horneado cada día y los rellenos de alta calidad. La autora de libros de cocina, Kat Ashmore, dice que el pollo tierno es “consistentemente delicioso”, e incluso bromea diciendo que volaría a Florida por uno. El pastelero Terrence Gutiérrez está de acuerdo, destacando la textura del pan y su jugosidad.
Publix también destaca en personalización. Los compradores pueden elegir entre cortes de carne y queso estándar y premium, además de una amplia variedad de verduras y proteínas. Hacer pedidos online para recoger también es una gran ventaja, según la chef Florencia Cusumano.
2. Wegmans: el favorito del noreste
Wegmans, que domina el noreste, no se queda atrás. El galardonado chef pastelero Justin Burke lo considera su favorito “sin duda”, y elogia las secciones de comidas preparadas, delicatessen y panadería cuidadosamente seleccionadas.
Burke recomienda el sub tierno de pollo con salsa Buffalo para darle un toque indulgente, y el Beef on Weck como un clásico de Wegmans. ¿Su consejo clave? Coloque siempre el aceite de aderezo, ya sea en el sándwich o en el costado para evitar que se empape. El diseñador de moda y autor de libros de cocina Peter Som también lo aprueba, destacando el enfoque serio de Wegmans hacia los alimentos preparados. Prefiere el clásico sándwich estilo italiano con provolone picante.
3. Whole Foods: la elección de calidad
Completando los tres primeros está Whole Foods, elogiado por su pan fresco, ingredientes de alta calidad y productos para untar personalizables. Peter Som recomienda el pavo en ciabatta con havarti, aguacate, manzana y mostaza en grano.
Florencia Cusumano destaca el enfoque estacional y de alta calidad de Whole Foods, particularmente el sándwich argentino: una combinación de carne en rodajas finas, chimichurri, queso suizo, alioli de ajo, rúcula y cebolla caramelizada sobre ciabatta.
Consejos profesionales para obtener mejores sándwiches en el supermercado
Los chefs coinciden en que algunas estrategias simples mejoran la experiencia del sándwich en el supermercado.
- Pedido personalizado: Los mostradores de delicatessen ofrecen pan más fresco y rellenos mejor equilibrados que las opciones prefabricadas.
- Salsa para acompañar: Evite que el pan se empape solicitando los aderezos o aceites por separado.
- Agregue sabores inesperados: Las cebollas encurtidas, los pepperoncini o las pastas para untar picantes pueden hacer que un sándwich estándar se destaque.
En última instancia, estas tres cadenas de supermercados ofrecen constantemente sándwiches de calidad que satisfacen incluso los paladares profesionales. Ya sea que le apetezca un sándwich clásico o una creación personalizada, estas opciones ofrecen una solución de almuerzo conveniente y sabrosa.
