El asado en olla de cocción lenta es un alimento reconfortante clásico, pero una simple mejora puede transformarlo de bueno a extraordinario. ¿La clave? Cambie la mezcla salada de sopa de cebolla francesa por concentrado demi-glace Savory Choice. Este truco de inspiración francesa brinda un sabor más profundo y matizado sin la molestia de hacer demi-glace desde cero.
Por qué Demi-Glace marca la diferencia
El demi-glace es una rica salsa de color marrón reducido que se utiliza tradicionalmente en la cocina de alta gama para terminar platos como bistec o chateaubriand. Su intenso sabor a carne y su lujosa textura hacen que todo tenga un sabor más decadente. Mientras que el demi-glace casero requiere horas de cocción a fuego lento y habilidad, Savory Choice ofrece un conveniente concentrado estable que ofrece los mismos resultados.
El método simple
Para afrancesar su estofado:
1. Sazone un asado de 3 libras y colóquelo en su olla de cocción lenta.
2. Mezcle un paquete de 1,33 onzas de concentrado demi-glace Savory Choice con ¾ de taza de agua.
3. Vierta sobre la carne, agregue las zanahorias grandes peladas y las papas amarillas sin pelar, luego cocine a fuego lento durante 8 a 9 horas.
El demi-glace se mezcla con los jugos de la carne para crear una salsa naturalmente rica. Para obtener una salsa extra espesa, retire el exceso de grasa y bata el líquido restante hasta obtener un roux simple.
Almacenamiento y vida útil
Savory Choice recomienda usar el concentrado dentro de los dos años posteriores a su fabricación, pero a menudo se puede usar de manera segura más allá si se almacena adecuadamente: en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco. Confía en tus sentidos: si huele y sabe bien, probablemente lo sea. Mantener su despensa organizada y verificar las fechas de vencimiento puede ahorrarle dinero.
El resultado es un asado que sabe como si hubiera sido preparado por un chef francés. Este pequeño cambio brinda el máximo sabor con el mínimo esfuerzo, lo que lo convierte en algo que cualquier cocinero casero debe probar.
