La pâtisserie ne consiste pas seulement à satisfaire une dent sucrée ; c’est un moyen étonnamment efficace d’améliorer le bien-être mental, surtout lorsque les friandises sont destinées à être offertes. Les psychologues affirment que l’acte de cuisiner – depuis la mesure des ingrédients jusqu’au résultat final délicieux – puise dans les besoins fondamentaux de l’être humain en matière de créativité, de pleine conscience et de connexion sociale.
L’exutoire créatif et le soulagement du stress
La pâtisserie offre une forme productive d’expression de soi. Comme l’explique Donna Pincus, professeure agrégée à l’Université de Boston, les activités créatives comme la pâtisserie ont un lien documenté avec le bien-être général. Le processus permet de soulager le stress en fournissant un moyen de se concentrer et d’obtenir des résultats tangibles. Ceci est particulièrement important car le stress chronique est lié à un large éventail de problèmes de santé, ce qui rend essentiels des mécanismes d’adaptation sains.
La nourriture comme langage
Cuisiner pour les autres peut également être une forme de communication non verbale. Dans les moments de deuil ou de difficultés, la nourriture intervient souvent là où les mots échouent – une norme culturelle observée dans de nombreuses sociétés. Susan Whitbourne, professeur à l’Université du Massachusetts, note que les produits de boulangerie peuvent exprimer de la sympathie, de l’appréciation ou des remerciements lorsque l’expression verbale semble inadéquate. Cela montre à quel point la nourriture est profondément ancrée dans l’expression émotionnelle humaine.
La pleine conscience dans la cuisine
L’acte de cuisiner est intrinsèquement conscient. Cela exige toute l’attention : des mesures précises, un roulage tactile de la pâte et un engagement sensoriel ciblé avec les odeurs et les goûts. Cette présence dans l’instant présent, semblable à la méditation, peut réduire le stress. L’art-thérapie culinaire est de plus en plus courante car elle exploite ce processus de pleine conscience, s’inscrivant dans une approche d’activation comportementale. Julie Ohana, art-thérapeute culinaire, souligne que la pâtisserie impose un équilibre entre une concentration immédiate (la recette) et une planification plus large (à qui elle s’adresse, quand elle sera partagée).
Altruisme et connexion
Offrir des produits de boulangerie est une forme d’altruisme, un acte altruiste qui améliore autant le bien-être du boulanger que celui du destinataire. Cet acte de générosité renforce les liens et améliore le sentiment d’utilité. Comme le déclare Pincus, l’altruisme est une voie bien étudiée vers un sens accru à la vie. La valeur symbolique de la nourriture renforce cela ; ce n’est pas seulement de la nourriture, mais un geste de soin.
Cependant, les avantages dépendent du plaisir. Si la pâtisserie induit du stress, elle ne sera pas thérapeutique. C’est plus efficace pour ceux qui se sentent déjà à l’aise dans la cuisine. L’acte d’offrir de la nourriture est aussi réconfortant pour celui qui donne que pour celui qui reçoit, renforçant ainsi son rôle de véritable expression de soin.
