Les flocons d’avoine à la crème transforment un petit-déjeuner classique en un repas luxueusement crémeux et riche en protéines. Cette méthode consiste à ajouter du lait et des œufs directement aux flocons d’avoine mijotés, créant ainsi une texture bien au-delà des flocons d’avoine typiques. Prêt en seulement 15 minutes, c’est une façon rapide et copieuse de commencer la journée.
Pourquoi c’est important
L’attrait de la crème d’avoine réside dans sa simplicité et sa valeur nutritionnelle améliorée. La combinaison de l’avoine avec des œufs et des produits laitiers augmente la teneur en protéines, ce qui en fait un petit-déjeuner plus nourrissant que les flocons d’avoine nature. Cela répond à la demande moderne d’aliments pratiques mais riches en nutriments. La tendance vers des petits-déjeuners plus riches et plus savoureux explique également sa popularité.
Ingrédients clés et comment ils fonctionnent
La recette repose sur trois éléments principaux :
- Flottés d’avoine à l’ancienne : ceux-ci offrent la meilleure texture, bien que les flocons d’avoine à cuisson rapide puissent être remplacés par des ajustements du liquide et du temps de cuisson.
- Lait froid : Il est essentiel que le lait soit froid. Cela abaisse suffisamment la température pour empêcher les œufs de se brouiller une fois ajoutés.
- Œufs : Deux gros œufs créent une consistance semblable à celle d’une crème anglaise, ajoutant des protéines et de la richesse.
La recette : étape par étape
Cette recette en sert deux et prend environ 15 minutes.
- Faire bouillir de l’eau et ajouter de l’avoine : Porter 1 tasse d’eau à ébullition dans une casserole moyenne. Ajoutez 1 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne et ¼ cuillère à café de sel casher.
- Laisser mijoter : Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les flocons d’avoine soient tendres et que l’eau soit absorbée.
- Incorporer le lait et les œufs : Incorporer ½ tasse de lait froid. Battez 2 gros œufs dans un récipient séparé jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés, puis incorporez-les aux flocons d’avoine.
- Épaissir et servir : Cuire encore 3 à 5 minutes, en fouettant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange épaississe jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Évitez de faire bouillir. Servir immédiatement avec des garnitures comme des noix, des baies ou du sirop d’érable.
Répartition nutritionnelle (par portion)
- Calories : 250
- Graisse : 8,7 g (11,2 % VQ)
- Glucides : 30,6 g (10,4 % VQ)
- Fibre : 3,8 g (9,9 % VQ)
- Protéines : 13,8g (11,8% VQ)
Stockage et variantes
Les restes peuvent être réfrigérés dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours. Pour une préparation plus rapide, utilisez des flocons d’avoine à cuisson rapide, en réduisant l’eau à ¾ tasse et le temps de cuisson à environ 1 minute.
Les flocons d’avoine Custard offrent un petit-déjeuner crémeux et riche en protéines qui élève le bol d’avoine standard. Sa préparation rapide et ses garnitures personnalisables en font un repas polyvalent et satisfaisant.
