Ce chili aux haricots blancs offre une délicieuse alternative à base de plantes aux recettes traditionnelles de chili au poulet. Il est conçu pour la rapidité et la saveur, ce qui le rend idéal pour les jours de match, les soirs de semaine chargés ou lorsque vous avez simplement envie d’un repas copieux et sain. La recette met l’accent sur la simplicité, en utilisant des ingrédients facilement disponibles et un minimum de hachage pour un maximum de commodité.
Ingrédients clés et profil de saveur
La saveur du chili repose sur un mélange d’épices terreuses comme le cumin et la coriandre, équilibré par le piquant des piments verts en conserve et du jus de citron vert frais. La texture provient d’une combinaison de haricots entiers et d’une purée crémeuse, créant un plat satisfaisant et robuste.
Voici une liste des ingrédients essentiels :
- Haricots blancs : Les cannellini, les Great Northern ou les haricots blancs fonctionnent tous bien. L’utilisation de haricots entiers et en purée crée une texture optimale.
- Épices : Le cumin, la coriandre et l’origan forment la base. Du paprika fumé ou de la poudre de chili peuvent être ajoutés pour une saveur plus profonde et plus fumée.
- Fraîcheur : Le jus de citron vert égaye le plat et lui évite un goût fade.
- Chauffage facultatif : Les piments Poblano ajoutent une légère touche, tandis que les jalapeños ou les serranos peuvent être utilisés pour plus de piquant.
Étapes de cuisson simples
La recette privilégie la facilité de préparation. La clé est de mélanger la moitié des haricots avec du bouillon avant de les rajouter au chili pour créer une consistance crémeuse.
Le processus implique :
- Sauté Aromatics : Faites cuire l’oignon et le poblano jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, puis ajoutez l’ail, les piments verts et les épices.
- Laisser mijoter et mélanger : Mélanger le reste des haricots, le bouillon et le mélange de haricots en purée. Laisser mijoter 20 minutes.
- Finition et saison : Incorporez le jus de citron vert et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajuster au goût.
Service et stockage
Le chili est polyvalent : il se marie parfaitement avec le pain de maïs ou le pain de maïs jalapeño. Des garnitures comme l’avocat, la coriandre, les jalapeños et la crème sure végétalienne rehaussent l’expérience. Les restes se conservent bien au réfrigérateur jusqu’à cinq jours ou peuvent être congelés jusqu’à trois mois. En cas de réchauffage, ajoutez de l’eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
Cette recette est conçue pour être efficace et agréable. En utilisant des ingrédients en conserve et en se concentrant sur les combinaisons de saveurs, il offre un repas satisfaisant avec un minimum d’effort.
