Les journées chargées exigent des solutions de déjeuner rapides. Mais avant de vous contenter d’un sandwich médiocre, considérez ceci : les chefs professionnels classent systématiquement certaines chaînes d’épiceries au-dessus des autres. Voici ce qu’ils disent sur les endroits où trouver les meilleurs sous-marins, hoagies ou héros, souvent à une fraction du prix des magasins spécialisés.
Les meilleurs prétendants
Trois chaînes se distinguent par la qualité, la personnalisation et des résultats toujours délicieux, selon les experts culinaires.
1. Publix : la norme du Sud
Publix remporte la couronne, notamment pour ses « pub subs ». Les chefs vantent le pain cuit quotidiennement et les garnitures de haute qualité. L’auteur du livre de recettes, Kat Ashmore, qualifie le sous-marin tendre de poulet de « toujours délicieux », plaisantant même en disant qu’elle s’envolerait pour la Floride pour en acheter un. Le chef pâtissier Terrence Gutiérrez est d’accord, soulignant la texture du pain et ses tendres juteux.
Publix excelle également dans la personnalisation. Les acheteurs peuvent choisir entre des coupes de viande et de fromage standard et haut de gamme, ainsi qu’une grande variété de légumes et de protéines. Commander en ligne pour le retrait est également un avantage majeur, selon la chef Florencia Cusumano.
2. Wegmans : le favori du Nord-Est
Wegmans, dominant le Nord-Est, n’est pas loin derrière. Le chef pâtissier primé Justin Burke l’appelle son favori « sans conteste », louant les sections de plats préparés, de charcuterie et de boulangerie soigneusement sélectionnés.
Burke recommande le sous-marin tendre au poulet avec la sauce Buffalo pour une touche gourmande, et le bœuf sur Weck comme un classique de Wegmans. Son conseil clé ? Procurez-vous toujours l’huile de sous-habillage, soit sur le sandwich, soit sur le côté pour éviter qu’il ne soit détrempé. Le créateur de mode et auteur de livres de cuisine Peter Som approuve également, soulignant l’approche sérieuse de Wegmans envers les plats préparés. Il préfère le sandwich de charcuterie classique à l’italienne avec du provolone piquant.
3. Aliments complets : le choix de qualité
Whole Foods complète le top trois, loué pour son pain frais, ses ingrédients de haute qualité et ses tartinades personnalisables. Peter Som recommande la dinde sur ciabatta avec du havarti, de l’avocat, de la pomme et de la moutarde aux grains.
Florencia Cusumano met en avant l’approche saisonnière et qualitative de Whole Foods, en particulier le sandwich argentin : une combinaison de viande en tranches fines, de chimichurri, de fromage suisse, d’aïoli à l’ail, de roquette et d’oignon caramélisé sur ciabatta.
Conseils de pro pour de meilleurs sandwichs en épicerie
Les chefs conviennent que quelques stratégies simples rehaussent l’expérience des sandwichs à l’épicerie.
- Commandez sur mesure : Les comptoirs de charcuterie offrent du pain plus frais et des garnitures mieux équilibrées que les options pré-préparées.
- Sauce à part : Empêchez le pain de devenir détrempé en demandant les vinaigrettes ou les huiles séparément.
- Ajoutez des saveurs inattendues : Les oignons marinés, les pepperoncini ou les tartinades épicées peuvent faire ressortir un sandwich standard.
En fin de compte, ces trois chaînes d’épiceries livrent constamment des sandwichs de qualité qui satisfont même les palais professionnels. Que vous ayez envie d’un sous-marin classique ou d’une création personnalisée, ces options offrent une solution de déjeuner pratique et savoureuse.
