Resep roti pipih sederhana ini memberikan hasil yang empuk dan fleksibel tanpa ragi, waktu mengembang, atau oven. Sempurna untuk membungkus, mencelupkan, atau sebagai pendamping, metode ini menggunakan bahan pokok dapur dan wajan untuk membuat roti cepat saji buatan sendiri. Adonannya diaduk dengan tangan, digulung tipis, dan dimasak dengan cepat, sehingga ideal untuk santapan malam hari atau saat Anda membutuhkan roti dalam waktu singkat.
Bahan Utama dan Perannya
Resepnya berpusat pada yoghurt Yunani polos, yang memberikan struktur dan kelembutan. Ketebalan yogurt penting: merek yang lebih kental (seperti Fage) adalah yang terbaik, tetapi penyesuaian mungkin diperlukan untuk varietas yang lebih encer. Minyak zaitun menambah rasa dan mencegah roti pipih menjadi keras. Baking powder memberikan daya angkat, sementara garam meningkatkan rasa. Lapisan akhir mentega bawang putih-peterseli opsional meningkatkan rasa lebih jauh.
Membuat Adonan: Panduan Langkah demi Langkah
- Campurkan tepung, baking powder, dan garam dalam mangkuk.
- Tambahkan yogurt Yunani dan minyak zaitun; aduk hingga adonan kohesif terbentuk. Uleni sebentar hingga kalis.
- Bagi adonan menjadi enam bagian yang sama besar dan gulung masing-masing tipis-tipis (kira-kira setebal tortilla).
- Masak dalam wajan kering dengan api sedang-kecil selama kurang dari satu menit per sisi, sampai berwarna cokelat keemasan dan berbuih.
- Olesi dengan mentega bawang putih leleh selagi panas, lalu tumpuk agar tetap hangat.
Penyimpanan dan Pemanasan Ulang: Keserbagunaan untuk Juru Masak yang Sibuk
Roti pipih ini disimpan dengan baik. Untuk jangka pendek, bungkus dengan kertas timah agar tetap hangat selama beberapa jam. Untuk penyimpanan semalaman, lapisi kertas roti dalam wadah kedap udara dan dinginkan. Panaskan kembali dengan microwave yang dibungkus dengan tisu basah selama 30 detik (satu roti pipih) atau lebih lama untuk ditumpuk. Roti pipih beku dapat dipanaskan kembali dengan cara yang sama dalam 60–90 detik.
Pemecahan Masalah: Mengatasi Masalah Umum
Jika adonan terlalu lengket, tambahkan tepung satu sendok makan sambil diuleni. Meskipun minyak tidak penting, minyak meningkatkan tekstur dan fleksibilitas. Adonannya harus lengket tapi tidak lengket di tangan.
Informasi Gizi
Setiap roti pipih (ukuran porsi) mengandung sekitar 151 kalori, 18g karbohidrat, 6g protein, dan 6g lemak. Kandungan natriumnya relatif tinggi yaitu 540mg.
Resep ini menawarkan cara cepat dan andal untuk membuat roti pipih segar di rumah. Metode sederhana dan bahan-bahan minimal membuatnya dapat diakses oleh juru masak dari semua tingkatan.
