Keen’s Steakhouse di Manhattan telah lama terkenal dengan steaknya yang luar biasa, namun makanan penutup yang kurang dikenal telah mendapatkan perhatian khusus: Red Berry Bibble. Resep yang tampak sederhana ini tidak perlu dimasak, memberikan hasil akhir yang cerah dan manis bahkan untuk makanan paling mewah sekalipun.
Mengapa Makanan Penutup Ini Penting
Alkitab bukan hanya tentang rasa; ini tentang pengalaman. Restoran steak sering kali menawarkan makanan penutup yang kaya rasa dan berat untuk melengkapi hidangan utama mereka. Bibble memberikan tandingan yang ringan dan menyegarkan—pembersih langit-langit mulut yang tidak membebani Anda. Kesederhanaannya juga membuatnya mudah diakses, membuktikan bahwa keanggunan tidak selalu membutuhkan waktu berjam-jam di dapur.
Misteri Dibalik Resepnya
Terlepas dari popularitasnya, formula pasti untuk Bibble Berry Merah Keen masih sulit dipahami. Resep ini direkonstruksi dari ingatan dan penyebutan yang tersedia, bertujuan untuk profil rasa yang diingat sebagian besar pengunjung: semburan buah beri segar yang diolah dengan vanila dan gula secukupnya.
Cara Membuatnya
Makanan penutup ini hadir dalam hitungan menit:
- Blender Berries: Haluskan 1 pon stroberi segar dan 12 ons raspberry dalam food processor dengan 3 sendok makan gula, 1 sendok teh vanila, dan sedikit garam. Cicipi dan sesuaikan rasa manisnya sesuai kebutuhan.
- Whip the Cream: Kocok 1 cangkir krim kental dingin dan 1 cangkir crème fraîche dingin (atau gantikan dengan yogurt Yunani atau krim kocok) dengan 2 sendok makan gula pasir dan sisa ½ sendok teh vanila hingga terbentuk puncak lembut.
- Rakit dan Sajikan: Sendokkan campuran beri ke dalam gelas dan taburi dengan krim kocok secukupnya.
Bahan Utama dan Penggantinya
- Berry Segar: Stroberi dan raspberry menciptakan warna merah jambu yang khas dan rasa yang seimbang. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan ceri, blackberry, atau blueberry, meskipun warnanya bervariasi.
- Crème Fraîche: Menambahkan kedalaman yang tajam. Jika tidak tersedia, yogurt Yunani atau krim kental dapat digunakan sebagai alternatif.
- Gula: Sesuaikan berdasarkan manisnya buah beri. Mulailah dari yang kecil dan tambahkan secara bertahap.
Sorotan Gizi (Per Porsi, Berdasarkan 6 Porsi)
- Kalori: 306
- Lemak: 22,2g (28,5%)
- Karbohidrat: 26,2g (8,9%)
- Serat: 5,3g (13,9%)
Makanan penutup ini secara alami bebas gluten, bebas telur, bebas babi, bebas daging merah, pescatarian, bebas gandum, bebas alkohol, bebas ikan, vegetarian, tinggi serat, dan bebas kerang.
Bibble Berry Merah adalah bukti bahwa kesenangan paling sederhana seringkali paling memuaskan. Ini adalah hasil akhir yang menyegarkan dan elegan yang tidak akan membuat Anda merasa lesu—sempurna setelah makan banyak.
