Durante le festività natalizie, che tu stia organizzando una festa o semplicemente desideri un drink festivo, trovare lo zabaione giusto può creare o distruggere l’esperienza. Lo zabaione cattivo è magro, eccessivamente dolce o, peggio ancora, rovinato. Per selezionare le opzioni, abbiamo condotto un test di assaggio alla cieca di sette famosi zabaione acquistati in negozio, valutandoli in termini di morbidezza, equilibrio delle spezie, dolcezza e bevibilità complessiva. I risultati hanno rivelato un chiaro vincitore, insieme a diversi degni contendenti.
Come abbiamo eseguito i test
Abbiamo raccolto sette zabaione facilmente disponibili e abbiamo versato i campioni in tazze non contrassegnate per eliminare errori. Ogni redattore ha assaggiato ogni zabaione senza conoscerne la marca, quindi li ha valutati in base a criteri chiave: consistenza cremosa, spezie equilibrate, dolcezza adeguata e un piacevole sapore di uovo. I punteggi sono stati conteggiati per incoronare un vincitore assoluto e identificare valide alternative.
Lo zabaione ideale: cosa lo rende eccezionale?
Il miglior zabaione bilancia diversi elementi chiave. Dovrebbe risultare liscio e cremoso senza essere eccessivamente denso come il gelato sciolto. Le spezie sono fondamentali, ma dovrebbero integrare piuttosto che sopraffare il sapore. La dolcezza dovrebbe essere presente, ma non stucchevole; dovrebbe avere il sapore di un dolcetto, non di zucchero puro. Infine, deve avere un notevole sapore di uovo senza avere il sapore di tuorli crudi mescolati nella bevanda. Lo zabaione commerciale spesso fa affidamento sugli stabilizzanti per ottenere lo spessore, cosa che alcuni assaggiatori preferiscono mentre altri no.
Il vincitore: 365 Zabaione biologico
365 Organic Eggnog è emerso come il favorito. I nostri redattori hanno elogiato il suo “perfetto equilibrio tra sapore dolce e uovo”, sottolineando la sua consistenza cremosa e il profilo delle spezie ben integrato. Un editore si è persino divertito abbastanza da portare a casa un secondo bicchiere. Questo zabaione è piacevolmente beverino, rendendolo ideale da servire alle feste o da assaporare da solo.
Secondo classificato: per preferenze diverse
Mentre 365 Organic Eggnog ha preso il primo posto, altri contendenti si sono distinti per palati specifici:
- Pennsylvania Dutch Egg Nog: Per coloro che preferiscono un calcio, questo zabaione alcolico contiene rum, brandy e whisky. Alcuni hanno trovato il sapore dell’alcol opprimente, mentre altri ne hanno apprezzato la potenza.
- Zabaione d’oro con cappuccio: Gli amanti della vaniglia apprezzeranno questa opzione, che secondo i nostri assaggiatori sa di “gelato alla vaniglia fuso”. Tuttavia, contiene sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e stabilizzanti.
Altri zabaione testati
Gli altri zabaione testati includevano:
*Zabaione della Valle biologico
* Zabaione delle Fattorie Toscane
* Festività nelle fattorie del nord dello stato
* Zabaione da latte di Pittsford Farms
Cosa abbiamo imparato
I nostri redattori non hanno evitato gli zabaione contenenti stabilizzanti come gomma di gellano e carragenina, che molti marchi utilizzano per addensare la bevanda. In effetti, la scelta migliore, 365 Organic Eggnog, conteneva alcuni stabilizzanti. Alla fine, la maggior parte degli assaggiatori preferiva gli zabaione che non fossero eccessivamente dolci, con una leggera preferenza per i sapori vanigliati come quelli che si trovano nel Golden Eggnog di Hood.
Anche se alla maggior parte di noi sono piaciute le opzioni acquistate in negozio, la maggioranza ha concordato sul fatto che preparare lo zabaione da zero consentirebbe un maggiore controllo sulla dolcezza, sulle spezie e sul contenuto di alcol.
La ricerca dello zabaione perfetto acquistato in negozio è finita: 365 Organic Eggnog offre il miglior equilibrio tra sapore, consistenza e bevibilità per un’esperienza di vacanza soddisfacente.
