Questa semplice ricetta di focaccia offre risultati teneri e flessibili senza lievito, tempo di lievitazione o forno. Perfetto per impacchi, intingoli o come contorno, questo metodo utilizza gli alimenti base della dispensa e una padella per preparare velocemente il pane fatto in casa. L’impasto viene mescolato a mano, steso sottile e cuoce rapidamente, rendendolo ideale per i pasti settimanali o quando hai bisogno di pane in fretta.
Ingredienti chiave e loro ruolo
La ricetta è incentrata sullo yogurt greco semplice, che fornisce struttura e tenerezza. Lo spessore dello yogurt è importante: le marche più spesse (come Fage) funzionano meglio, ma potrebbero essere necessari aggiustamenti per le varietà più sottili. L’olio d’oliva aggiunge sapore e impedisce alla focaccia di diventare dura. Il lievito in polvere dona volume, mentre il sale esalta il gusto. Una finitura opzionale con burro all’aglio e prezzemolo eleva ulteriormente il sapore.
Preparare l’impasto: una guida passo passo
- Unisci la farina, il lievito e il sale in una ciotola.
- Aggiungi lo yogurt greco e l’olio d’oliva; mescolare fino a formare un impasto compatto. Impastare brevemente fino a ottenere un composto liscio.
- Dividere l’impasto in sei pezzi uguali e stenderli sottilmente (circa lo spessore della tortilla).
- Cuocere in una padella asciutta a fuoco medio-basso per meno di un minuto per lato, fino a quando diventano dorate e formano le bolle.
- Spennellare con burro all’aglio fuso mentre è caldo, quindi impilarli per mantenerli al caldo.
Conservazione e riscaldamento: versatilità per cuochi impegnati
Queste focacce si conservano bene. A breve termine, avvolgeteli nella pellicola per tenerli al caldo per alcune ore. Per la conservazione durante la notte, mettere uno strato tra la carta da forno in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero. Riscaldare nel microonde avvolto in un tovagliolo di carta umido per 30 secondi (focaccia singola) o più a lungo per una pila. Le focacce surgelate possono essere riscaldate allo stesso modo in 60–90 secondi.
Risoluzione dei problemi: risoluzione dei problemi comuni
Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso, aggiungete la farina un cucchiaio alla volta mentre impastate. Sebbene l’olio non sia essenziale, migliora la consistenza e la flessibilità. L’impasto dovrà risultare appiccicoso ma non attaccarsi alle mani.
Informazioni nutrizionali
Ogni focaccia (porzione) contiene circa 151 calorie, 18 g di carboidrati, 6 g di proteine e 6 g di grassi. Il contenuto di sodio è relativamente alto a 540 mg.
Questa ricetta offre un modo rapido e affidabile per preparare focacce fresche a casa. Il metodo semplice e gli ingredienti minimi lo rendono accessibile a cuochi di tutti i livelli.
