La maggior parte dei cuochi casalinghi a volte fa affidamento sui cibi pronti. Ciò significa che il sugo per pasta in barattolo e la pasta secca sono elementi base della dispensa per molti. E se potessi rendere quel semplice pasto migliore di quello fatto in casa, con il minimo sforzo? La produttrice culinaria Rachel Perlmutter ha scoperto un segreto: il tonno.
Il trucco della pasta al tonno
Il metodo è straordinariamente semplice. La chiave è sfruttare l’olio del tonno in scatola per creare una base di salsa più ricca. Per prima cosa, scola l’olio da una lattina di tonno sott’olio in una padella. Scaldare finché non diventa luccicante, quindi aggiungere una cipolla tagliata a dadini e cuocere fino a quando sarà morbida e leggermente dorata. Infine, versare un barattolo di salsa marinara e il tonno stesso, facendo cuocere a fuoco lento finché non sarà completamente riscaldato. Condire con la pasta cotta e guarnire a piacere.
Perché funziona: sapore ed efficienza
Questa non è solo cucina pigra. La tecnica trae ispirazione dagli spaghetti alla puttanesca, un classico piatto italiano noto per i suoi sapori audaci e adatti alla dispensa. Perlmutter ha semplificato la ricetta a soli tre ingredienti: salsa in barattolo, tonno e cipolla.
La cipolla approfondisce il profilo aromatico della salsa, mentre il tonno introduce la ricchezza dell’umami e le proteine extra. Il tonno è la scelta preferita, ma vanno bene anche le sarde, gli sgombri o anche le acciughe. Sentiti libero di sperimentare ingredienti aggiuntivi come olive, capperi o scaglie di peperoncino per una maggiore complessità.
Questo metodo dimostra che non servono ore in cucina per gustare un delizioso piatto di pasta. È la soluzione ideale per cene veloci durante la settimana, sfruttando al massimo il potenziale dei prodotti della dispensa.
Questa ricetta a 3 ingredienti offre un sorprendente livello di sapore e praticità, dimostrando che la semplicità può essere straordinariamente soddisfacente.
