De decemberdrukte is aangebroken, en daarmee gepaard gaat het verlangen naar geruststellend, verwarmend voedsel. Onze redacteuren delen hun meest verwachte recepten voor het seizoen, van rijke desserts tot hartige hoofdgerechten die beloven de donkerste dagen van de winter een beetje vrolijker te maken.
The Sweet Spot: heerlijke desserts en lekkernijen
De meest populaire keuze onder onze redacteuren is Sticky Toffee Pudding, een favoriet voor zowel kerstdiners als gastgeschenken. Ashlee Redger, een schrijver, geeft toe dat ze dit seizoen al twee keer heeft gemaakt, wat de verslavende eigenschappen van het dessert benadrukt. Voor degenen die houden van een variant op de klassiekers, raadt Genevieve Yam Pumpkin Crème Brûlée aan, een meer verfijnde versie van pompoentaart waarvoor geen korst nodig is. Een ander hoogtepunt is de aandrang van Megan O. Steintrager om Franse Zijdechocoladetaart te maken voor haar verjaardag in december, waarmee ze een geliefde familietraditie in stand houdt.
Hartige lekkernijen: van stevige hoofdgerechten tot unieke bijgerechten
Naast snoep kiezen onze redacteuren ook voor hartige gerechten voor comfort. Daniel Gritzer, de hoofdredacteur, is voorstander van zijn Vegetarische Paddenstoelentaart en noemt het een “bosbodem”-pottaart vanwege de intense, aardse smaak. Laila Ibrahim, assistent culinair redacteur, bereidt zich voor om Fesenjān, een Perzische stoofpot van granaatappel- en walnootvlees, te maken voor een gezellig winterdiner. Leah Colins, senior culinair redacteur, pakt eindelijk de zeer populaire Tartiflette aan, een met kaas beladen aardappelschotel, en geeft toe dat ze deze al veel te lang heeft vermeden.
Onverwachte favorieten: unieke smaken en bereidingen
Sommige recepten vallen op door hun ongewone aantrekkingskracht. Amanda Suarez, associate visuals director, is enthousiast over Gekookte Komkommers, een gerecht dat zo memorabel is dat ze het recept verdubbelt als ze vrienden bezoekt. Grace Kelly, hoofdredacteur, is van plan Smoky, Crispy Shiitake “Bacon” te maken om thuis een favoriete café-ontbijtsandwich te creëren. Genevieve kijkt er ook naar uit om Ouderwetse Latkes te maken als onderdeel van het Chrismukkah-feest van haar familie.
Winterwarmers: eenvoudig genoegen
Ten slotte maakt Rochelle Bilow, een redacteur in Vermont, zich op voor dagen vol sneeuw met een partij Easy Hot Chocolate, en is van plan deze te verrijken met extra chocolade voor een dikkere, rijkere traktatie. Deze recepten bieden een inkijkje in de persoonlijke favorieten van ons team en bewijzen dat zelfs doorgewinterde foodprofessionals troost zoeken in vertrouwde smaken en gekoesterde tradities.
Deze gerechten zijn niet alleen maar recepten; het zijn herinneringen aan warmte, verbondenheid en de simpele geneugten van koken tijdens de mooiste (en soms koudste) tijd van het jaar.
