Custardhavermout transformeert een klassiek ontbijt in een luxe romige, eiwitrijke maaltijd. Bij deze methode worden melk en eieren rechtstreeks aan de kokende haver toegevoegd, waardoor een textuur ontstaat die veel verder gaat dan de typische havermout. Klaar in slechts 15 minuten, het is een snelle en voedzame manier om de dag te beginnen.
Waarom dit belangrijk is
De aantrekkingskracht van custardhavermout ligt in de eenvoud en verbeterde voedingswaarde. De combinatie van haver met eieren en zuivel verhoogt het eiwitgehalte, waardoor het een duurzamer ontbijt is dan gewone havermout. Dit komt tegemoet aan de moderne vraag naar gemakkelijk en toch voedzaam voedsel. De trend naar een rijker en smaakvoller ontbijt verklaart ook de populariteit ervan.
Belangrijkste ingrediënten en hoe ze werken
Het recept is gebaseerd op drie kerncomponenten:
- Ouderwetse gerolde haver : deze bieden de beste textuur, hoewel snelkokende haver kan worden vervangen door aanpassingen aan de vloeistof en de kooktijd.
- Koude melk : Cruciaal is dat de melk koud is. Het verlaagt de temperatuur voldoende om te voorkomen dat de eieren gaan klauteren wanneer ze worden toegevoegd.
- Eieren : Twee grote eieren zorgen voor de vla-achtige consistentie, waardoor eiwitten en rijkdom worden toegevoegd.
Het recept: stap voor stap
Dit recept serveert twee personen en duurt ongeveer 15 minuten.
- Kook water en voeg haver toe : Breng 1 kopje water aan de kook in een middelgrote pan. Voeg 1 kopje ouderwetse gerolde haver en ¼ theelepel koosjer zout toe.
- Sudderen : Zet het vuur middelhoog en laat 3-4 minuten sudderen, tot de haver zacht is en het water is opgenomen.
- Voeg melk en eieren toe : Klop ½ kopje koude melk erdoor. Klop 2 grote eieren in een aparte kom tot ze volledig gemengd zijn en klop ze vervolgens door de havermout.
- Indikken en serveren : Kook nog eens 3-5 minuten, onder regelmatig kloppen, tot het mengsel dikker wordt tot een romige consistentie. Vermijd koken. Serveer onmiddellijk met toppings zoals noten, bessen of ahornsiroop.
Voedingsverdeling (per portie)
- Calorieën: 250
- Vet: 8,7 g (11,2% ADH)
- Koolhydraten: 30,6 g (10,4% ADH)
- Vezels: 3,8 g (9,9% ADH)
- Eiwit: 13,8 g (11,8% ADH)
Opslag en variaties
Restjes kunnen in een luchtdichte verpakking maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard. Gebruik voor een snellere bereiding snelkokende haver, verminder het water tot ¾ kopje en de kooktijd tot ongeveer 1 minuut.
Custardhavermout levert een romig, eiwitrijk ontbijt op dat de standaardkom haver naar een hoger niveau tilt. De snelle bereiding en de aanpasbare toppings maken het tot een veelzijdige en bevredigende maaltijd.
