Deze witte bonenchili biedt een heerlijk plantaardig alternatief voor traditionele kip-chili-recepten. Het is ontworpen voor snelheid en smaak, waardoor het ideaal is voor speldagen, drukke doordeweekse avonden of als je gewoon zin hebt in een stevige, gezonde maaltijd. Het recept benadrukt eenvoud, waarbij gebruik wordt gemaakt van gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten en minimaal hakken voor maximaal gemak.
Belangrijkste ingrediënten en smaakprofiel
De smaak van de chili is gebaseerd op een mix van aardse kruiden zoals komijn en koriander, in evenwicht gehouden door de scherpte van ingeblikte groene chilipepers en vers limoensap. De textuur komt van een combinatie van hele bonen en een romige puree, waardoor een bevredigend, robuust gerecht ontstaat.
Hier is een overzicht van de essentiële ingrediënten:
- Witte bonen: Cannellini-, Great Northern- of marinebonen werken allemaal goed. Door zowel hele als gepureerde bonen te gebruiken, ontstaat een optimale textuur.
- Kruiden: Komijn, koriander en oregano vormen de basis. Gerookte paprika of chilipoeder kan worden toegevoegd voor een diepere, rokerige smaak.
- Frisheid: Limoensap verheldert het gerecht en zorgt ervoor dat het niet flauw smaakt.
- Optionele hitte: Poblano-pepers voegen een milde kick toe, terwijl jalapeños of serranos kunnen worden gebruikt voor meer pit.
Eenvoudige kookstappen
Het recept geeft prioriteit aan bereidingsgemak. De sleutel is het mengen van de helft van de bonen met bouillon voordat je ze weer aan de chili toevoegt om een romige consistentie te creëren.
Het proces omvat:
- Sauté Aromaten: Kook ui en poblano tot ze zacht zijn, voeg dan knoflook, groene chilipepers en kruiden toe.
- Sudderen en mixen: Combineer de resterende bonen, bouillon en het gepureerde bonenmengsel. Laat 20 minuten sudderen.
- Afmaken en op smaak brengen: Roer het limoensap erdoor en breng op smaak met zout en peper. Pas aan naar smaak.
Serveren en bewaren
De chili is veelzijdig: hij past perfect bij maïsbrood of jalapeño-maisbrood. Toppings zoals avocado, koriander, jalapeños en veganistische zure room verhogen de ervaring. Restjes blijven maximaal vijf dagen goed in de koelkast of kunnen maximaal drie maanden worden ingevroren. Voeg bij het opwarmen indien nodig water toe om de consistentie aan te passen.
Dit recept is ontworpen voor efficiëntie en plezier. Door ingeblikte ingrediënten te gebruiken en zich te concentreren op smaakcombinaties, levert het met minimale inspanning een bevredigende maaltijd.
