De meeste thuiskoks vertrouwen soms op gemaksvoedsel. Dit betekent dat pastasaus uit pot en gedroogde pasta voor velen basisproducten zijn. Maar wat als je die eenvoudige maaltijd beter zou kunnen laten smaken dan zelfgemaakt, met minimale inspanning? Culinair producer Rachel Perlmutter ontdekt een geheim: tonijn.
De tonijnpasta-hack
De methode is opmerkelijk eenvoudig. De sleutel is het benutten van de olie uit ingeblikte tonijn om een rijkere sausbasis op te bouwen. Giet eerst de olie uit een blikje met olie gevulde tonijn in een koekenpan. Verwarm tot het glinstert, voeg dan een in blokjes gesneden ui toe en kook tot hij zacht en licht goudbruin is. Giet ten slotte een pot marinarasaus en de tonijn zelf erbij en laat sudderen tot hij opgewarmd is. Meng met gekookte pasta en garneer naar wens.
Waarom dit werkt: smaak en efficiëntie
Dit is niet alleen lui koken. De techniek is geïnspireerd op spaghetti alla puttanesca, een klassiek Italiaans gerecht dat bekend staat om zijn gedurfde, voorraadvriendelijke smaken. Perlmutter stroomlijnde het recept tot slechts drie ingrediënten: potsaus, tonijn en ui.
De ui verdiept het smaakprofiel van de saus, terwijl de tonijn de umami-rijkdom en extra eiwitten introduceert. Tonijn heeft de voorkeur, maar sardines, makreel of zelfs ansjovis werken ook goed. Experimenteer gerust met extra ingrediënten zoals olijven, kappertjes of chilivlokken voor extra complexiteit.
Deze methode bewijst dat je geen uren in de keuken hoeft te staan om te genieten van een heerlijk pastagerecht. Het is een ideale oplossing voor snelle diners op doordeweekse avonden, waarbij de basisbenodigdheden uit de voorraadkast optimaal worden benut.
Dit recept met drie ingrediënten biedt een verrassend niveau van smaak en gemak, wat bewijst dat eenvoud opmerkelijk bevredigend kan zijn.
