Ten przepis zapewnia szybki i satysfakcjonujący posiłek złożony z wstępnie upieczonego tofu i szatkowanej kapusty. Został zaprojektowany z myślą o maksymalnej wydajności, idealny na wieczory w tygodniu, gdy czas jest ograniczony, ale smak nie musi ucierpieć. Danie przypomina makaron sezamowy dzięki kremowemu sosowi orzechowemu, dzięki czemu jest prostą, ale pocieszającą opcją na obiad.
Dlaczego ten przepis działa
Kluczem do tego dania jest użycie wstępnie upieczonego tofu, co skraca czas gotowania bez utraty smaku. Metoda karmelizacji kapusty stopniowo tworzy głębię smaku, a masło orzechowe dodaje bogactwa i umami. Dzięki temu podejściu podstawowe składniki stają się aromatycznym daniem w niecałe 30 minut.
Składniki
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 4 łyżki neutralnego oleju roślinnego (na przykład rzepakowego lub słonecznikowego)
- 1 średnia główka zielonej kapusty, poszatkowana (około 900 g)
- 1/2 małej żółtej cebuli, drobno posiekanej
- Kawałek świeżego imbiru o długości 2,5 cm, drobno posiekany
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- Opakowanie 200 g podpieczonego tofu, pokrojonego w kostkę o grubości 0,6 cm
- 2 łyżki gładkiego masła orzechowego
- Sos sojowy lub tamari (dla wersji bezglutenowej)
- Ocet ryżowy
- Nasiona sezamu, orzeszki ziemne, zielona cebula lub szczypiorek do dekoracji
Instrukcje
- Karmelizuj kapustę: Rozgrzej olej sezamowy i 3 łyżki oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu. Dodajemy kapustę warstwami, smażymy bez mieszania przez 6-8 minut. Mieszaj, następnie powtarzaj przez kolejne 5-7 minut, aż lekko się zarumieni.
- Podsmaż aromaty: Usuń trochę miejsca na patelni i dodaj pozostały olej, cebulę, imbir i czosnek. Gotuj do miękkości (około 2 minut). Wymieszaj z kapustą, a następnie dociśnij do brzegów patelni.
- Podsmaż tofu: Dodaj tofu równą warstwą, w razie potrzeby dodając więcej oleju. Smaż po 2 minuty z każdej strony.
- Połącz i dopraw: Wszystko wymieszaj, następnie dodawaj po trochu masło orzechowe. Rozpuść i mieszaj, aż uzyskasz kremową konsystencję, a kapusta się skarmelizuje.
- Podawanie: Do oddzielnych misek dodaj sos sojowy (około 1 łyżka stołowa na porcję) i ocet ryżowy. Posmakuj i dopraw do smaku. Udekoruj nasionami sezamu, zieloną cebulą lub szczypiorkiem.
Przepis obejmuje 2-3 obfite porcje i jest odpowiedni dla wegan oraz osób na diecie bezglutenowej (w przypadku stosowania tamari). Podawanie z ryżem jest opcjonalne, ale zalecane w przypadku obfitego posiłku.
