Proste, aromatyczne i niewiarygodnie delikatne, te ziemniaczane maślane cayenne to idealny dodatek do szybkiego obiadu w tygodniu. Przygotowanie przepisu zajmuje zaledwie 10 minut i 45 minut w piekarniku, dzięki czemu powstają rozpływające się w ustach łódeczki ziemniaczane o bogatym smaku cayenne.
Dlaczego te ziemniaki są wyjątkowe?
Sekretem tych krążków ziemniaczanych jest technika gotowania w stanie roztopionym: grube plasterki piecze się na maśle i bulionie, aż wnętrze stanie się kremowe, a brzegi chrupiące. To nie jest kolejny przepis na ziemniaki; to technika, która zmienia zwykłe ziemniaki w coś wyjątkowego. Niezależnie od tego, czy podajesz je z kurczakiem, stekiem, czy też lubisz jako obfite wegetariańskie danie główne, te ziemniaki nie zawiodą smakiem ani konsystencją.
Kluczowe składniki sukcesu
- Ziemniaki: Sprawdzą się zarówno Yukon Gold, jak i Russet. Yukon Gold zapewni kremowy środek, podczas gdy Russet zapewni bardziej puszysty środek. Jednolite rozmiary mają kluczowe znaczenie dla równomiernego gotowania.
- Tłuszcz: Mieszanka niesolonego masła i oliwy z oliwek zapewnia soczystość i ułatwia brązowienie.
- Rosół: 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego o niskiej zawartości sodu tworzy płynną konsystencję.
- Przyprawa Cayenne: Niezależnie od tego, czy jest przygotowywana, czy domowej roboty, to właśnie ona dodaje odważnego smaku. Upewnij się, że w mieszaninie jest sól lub dodaj ją osobno do smaku.
Jak zrobić rozpływające się w ustach ziemniaki w oleju cayenne
- Przygotuj ziemniaki: Rozgrzej piekarnik do 232°C. Obierz i pokrój 900 g ziemniaków w krążki o grubości 2,5 cm.
- Przypraw ziemniaki: W dużej misce połącz 30 g roztopionego, niesolonego masła, 30 ml oliwy z oliwek, 10 g cayenne, 2,5 g soli koszernej i 1 g czarnego pieprzu. Wrzucaj ziemniaki, aż będą równomiernie pokryte.
- Piec do perfekcji: Ułóż ziemniaki w jednej warstwie w metalowym naczyniu do pieczenia o wymiarach 23×33 cm (unikaj szkła). Skropić pozostałą mieszanką masła. Piec przez 15 minut, obracając w połowie czasu, aż uzyska złoty kolor.
- Etap gotowania w stanie roztopionym: Ostrożnie wlej 1 szklankę bulionu o niskiej zawartości soli na patelnię i włóż ponownie do piekarnika na dodatkowe 15 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą bardzo miękkie i większość bulionu zostanie wchłonięta.
- Podawać: Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i cieszyć się smakiem.
Z czym podać
Te ziemniaki doskonale komponują się z:
- Soczyste pieczone piersi z kurczaka
- Krewetki doprawione pieprzem cayenne
- Smażone kiełbaski
- Prosta zielona sałatka
Te ziemniaki są tak dobre, że mogłyby ukraść show.
Przy minimalnym wysiłku i maksymalnym smaku, te Ziemniaki Maślane Cayenne z pewnością będą hitem. To szybki, łatwy i pyszny sposób na przeniesienie dowolnego dania na wyższy poziom.
