Zdecydowana większość szefów kuchni poleca Costco jako najlepszą ogólnokrajową sieć sklepów spożywczych do zakupu steków, chociaż wielu, jeśli to możliwe, woli lokalnych rzeźników. Wynika to z szybkiego obrotu produktami Costco, niezmiennie świeżych dostaw i cen hurtowych wysokiej jakości kawałków mięsa, takich jak Prime Steak.
Dlaczego szefowie kuchni wybierają Costco 💰
Kilku szefów kuchni, z którymi przeprowadzono wywiady, zauważyło zdolność Costco do szybkiego dostarczania świeżego, niezamrożonego mięsa, nawet dla tak dużej sieci detalicznej. Szef kuchni Daniel Tederous z Coastal Farmer zauważa: * „Mimo że jest to duża sieć magazynów, mięso wyprzeda się bardzo szybko”.* Taka szybka realizacja gwarantuje stałą jakość, która jest kluczowa dla profesjonalistów.
Zakupy hurtowe i magazynowanie 🧊
Oferty hurtowe Costco przyciągają także szefów kuchni, takich jak Matt Abdoo z Pig Beach BBQ, który mówi: * „Znajdziesz tam steki Prime o niewiarygodnej jakości po cenach hurtowych, co pozwala zaoszczędzić duże pieniądze.* Wady dużych opakowań można łatwo pokonać dzięki odpowiedniemu przechowywaniu. Abdu zaleca stosowanie zgrzewarki próżniowej FoodSaver w celu dłuższego przechowywania steków, zapobiegania odmrożeniom i maksymalizowania oszczędności na funt.
Sklepy mięsne wciąż bezkonkurencyjne 🔪
Pomimo wygody i wartości Costco, wielu szefów kuchni nadal wybiera lokalnych rzeźników, gdy tylko jest to możliwe. Miejsca takie jak Sparrow Market w Ann Arbor i Ottomanelli’s w Queens są ulubionymi miejscami, oferującymi szerszy wybór krojów i profesjonalne porady. Jednakże pod względem przystępności cenowej i stałej jakości Costco jest liderem jako najlepszy wybór dla profesjonalistów w całym kraju.
Podsumowując, Costco zapewnia niezrównane połączenie świeżości, ceny i wygody, co czyni go preferowanym miejscem zakupu steków dla wielu szefów kuchni – nawet tych, którzy cenią także wiedzę lokalnych rzeźników.
