Trader Joe’s ma wyjątkową atmosferę. Wchodzisz, widzisz ludzi w hawajskich koszulach, jasne wieszaki – wszystko idealnie ze sobą współgra. Lubię ten sklep. Podobnie jak wszyscy pozostali redaktorzy w The Kitchn. Ich przekąski to czyste złoto, a ich wypieki są zabójczo dobre (te mini biszkopty na blachach to pułapka i chętnie się na to nabieram). Ale prawdziwym sekretem nie jest dziwaczność. Faktem jest, że bywają tam także profesjonalni kucharze. Chcą niedrogich składników, które nie smakują tanio.
Tengo Eteria, szef kuchni w Askili w Nowym Jorku, doskonale to rozumie. W jej menu znajdziemy dania kuchni gruzińskiej. A to bogactwo oleju, orzechów, ziół i pikanterii. Ma dobre oko do jakości. I podzielił się swoją listą zakupów. Razem: 24,75 USD. Tak, dwadzieścia cztery dolary i siedemdziesiąt pięć centów.
To jest to, co wybiera.
Fantazyjny ser Cheddar (3,99 USD)
Ser jest drogi. Marka prywatna Trader Joe zmienia zasady gry. Etheria twierdzi, że jakość ich rywali z cheddarem to zamienniki, które gdzie indziej kosztują dwa razy więcej. Poleca Nieoczekiwany Cheddar. Kupuj w formie kawałków. Wytnij to sam, używaj w kręgach. Topi się jak ostry ser cheddar, ale dostarcza orzechowych nut dojrzałego parmezanu. Wszechstronność jest kluczem do sukcesu. Jeśli przygotowujesz talerz serów, zamiast tego weź Double Cream Brie. Obie opcje są świetne.
Udka z kurczaka bez kości (6,99 USD)
Pierś z kurczaka to kłamca. Jest sucho i świeżo. Uda zawierają tłuszcz i dlatego mają smak. Etheria używa udek z kurczaka bez kości z Trader Joe’s. Kurczaki te są hodowane na wolnym wybiegu w rodzinnych gospodarstwach i karmione dietą wegetariańską. Obecna sytuacja gospodarcza jest taka sobie; chcesz białka, które zapewnia jakość restauracyjną bez rozbijania banku. Jego popisowym daniem są chrupiące udka z kurczaka z sosem jagodowo-kolendrowym. Dekoracja: brokuły. To wariacja na temat dania z kuropatwy. Różnica jest niezauważalna.
Hiszpańska oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (8,49 USD)
Przestań kupować drogi olej dla wyglądu. Nie potrzebujesz tego. Trader Joe’s Spanish Extra-Virgin jest czysty, zrównoważony i pozostawia lekko pieprzny finisz. Używaj go do sałatek. Posmaruj nią pieczone warzywa. Polać nim grillowane mięso. Jest stabilny, tani i działa za każdym razem. Po co płacić więcej za etykietę, jeśli jej treść jest taka sama?
Ocet balsamiczny z Modeny (2,79 USD)
Modena jest kolebką octu balsamicznego. Wersja Trader Joe jest oznaczona PGI (chronione oznaczenie geograficzne). Oznacza to, że produkt jest oryginalny. Pochodzi bezpośrednio z Włoch. Etheria wykorzystuje go do codziennego gotowania. Jest to produkt wysokiej jakości w konkurencyjnej cenie. Stoi na półce i nigdy się nie zepsuje. Potrzebujesz podstawowych produktów, które sprawdzają się za każdym razem. To jest jeden z nich.
Mrożona fasolka szparagowa i brokuły (2,49 USD)
Nie ignoruj sekcji z zamrażarką, chyba że chcesz tego żałować. Warzywa zbiera się tam w szczycie dojrzałości. Oznacza to lepszy smak i mniej odpadów. Świeże warzywa często są wiotkie lub pozbawione smaku. A co z mrożoną fasolą szparagową? Chrupiące, zielone, idealne do każdego posiłku, gdy warzywa są poza sezonem. Kupuje także kwiaty brokułów i dzikie jagody. Ta sama logika: maksymalny smak i zero odpadów.
Jak kupować artykuły spożywcze jak profesjonalista
Komunikuj się z personelem. Poważnie. Wiedzą o sezonowych nowościach. Zapytaj, co nowego. Widzą trendy przed Tobą. Wskażą Ci składniki, które w przeciwnym razie mógłbyś przegapić.
Przyjdź wcześniej. Najlepszym momentem są poranki w dni powszednie. Mniej kolejek, lepszy wybór. Nie idź na zakupy w sobotnie popołudnie, chyba że chcesz chaosu.
Połącz rynki. Jeśli jesteś w Nowym Jorku, kupuj artykuły spożywcze w Trader Joe’s i na lokalnych targowiskach, gdzie znajdziesz świeże warzywa i owoce. Otrzymujesz to, co najlepsze z obu światów: wygodę i najwyższą świeżość.
Całkowita suma koszyka wynosi 24,75 USD za pięć pozycji. To mniej niż koszt sałatki na lunch w większości miejsc. Etheria wie, jak naciągnąć dolara bez poświęcania jakości żywności. Postrzega Trader Joe’s jako spiżarnię, a nie punkt rozrywki. Ty też powinieneś to zrobić.
Co zawsze chwytasz, przechodząc przez przesuwane drzwi? Czekoladki z masłem orzechowym? Mieszanka latte z przyprawami dyniowymi? Coś innego? Napisz w komentarzach. Zawsze szukamy kolejnego hitu.
