Esta receita oferece uma solução de refeição rápida e satisfatória centrada em tofu pré-assado e repolho ralado. Ele foi projetado para ser eficiente, ideal para noites de semana, quando o tempo é limitado, mas o sabor não é sacrificado. O prato imita o sabor do macarrão de gergelim, graças ao molho cremoso de manteiga de amendoim, tornando-se uma opção de jantar reconfortante, mas simples.
Por que esta receita funciona
O segredo deste prato é aproveitar o tofu pré-assado, que reduz o tempo de preparação sem comprometer o sabor. O método de caramelizar o repolho em etapas cria profundidade de sabor, enquanto o molho de manteiga de amendoim acrescenta riqueza e umami. Essa abordagem transforma ingredientes básicos em uma refeição saborosa em menos de 30 minutos.
Ingredientes
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 4 colheres de sopa de óleo neutro (como canola ou vegetal)
- 1 repolho verde médio, ralado (cerca de 2 libras)
- 1/2 cebola amarela pequena picada
- Pedaço de 1 polegada de gengibre fresco, finamente picado
- 1 dente de alho picado
- Pacote de 7 onças de tofu pré-assado, cortado em quadrados de 1/4 de polegada de espessura
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim lisa
- Molho de soja ou tamari (para sem glúten)
- Vinagre de vinho de arroz
- Sementes de gergelim, amendoim, cebolinha ou cebolinha para enfeitar
Instruções
- Caramelizar o repolho: Aqueça o óleo de gergelim e 3 colheres de sopa de óleo neutro em uma panela grande em fogo médio. Adicione o repolho em camadas, cozinhando por 6-8 minutos sem mexer. Mexa e repita por mais 5-7 minutos até dourar levemente.
- Refogue Aromáticos: Crie espaço na panela e adicione o restante do azeite, cebola, gengibre e alho. Cozinhe até ficar macio (cerca de 2 minutos). Misture com o repolho e empurre até as bordas da panela.
- Tofu Marrom: Adicione o tofu em uma camada uniforme, usando mais óleo se necessário. Doure por 2 minutos de cada lado.
- Combinar e Molho: Misture tudo e adicione a manteiga de amendoim em pedaços. Derreta e misture até o repolho ficar caramelizado e cremoso.
- Servir: Adicione o molho de soja (cerca de 1 colher de sopa por porção) e o vinagre de vinho de arroz em tigelas individuais. Prove e ajuste os temperos. Decore com sementes de gergelim, cebolinha ou cebolinha.
A receita rende 2 a 3 porções generosas e é vegana e sem glúten quando se usa tamari. Servir com arroz é opcional, mas recomendado para uma refeição mais recheada.
