Esta receita simples de pão achatado oferece resultados macios e flexíveis, sem fermento, tempo de fermentação ou forno. Perfeito para embrulhar, mergulhar ou como acompanhamento, esse método usa grampos de despensa e uma frigideira para fazer pão caseiro rápido. A massa é misturada à mão, enrolada e cozinha rapidamente, o que a torna ideal para refeições durante a semana ou quando você precisa de pão com pressa.
Principais ingredientes e seu papel
A receita gira em torno do iogurte grego puro, que proporciona estrutura e maciez. A espessura do iogurte é importante: marcas mais grossas (como Fage) funcionam melhor, mas podem ser necessários ajustes para variedades mais finas. Azeite acrescenta sabor e evita que o pão achatado fique duro. O fermento em pó proporciona sustentação, enquanto o sal realça o sabor. Um acabamento opcional com manteiga de alho e salsa eleva ainda mais o sabor.
Fazendo a massa: um guia passo a passo
- Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.
- Adicione o iogurte grego e o azeite; misture até formar uma massa coesa. Amasse brevemente até ficar homogêneo.
- Divida a massa em seis pedaços iguais e abra cada um bem fino (aproximadamente a espessura de uma tortilha).
- Cozinhe em uma frigideira seca em fogo médio-baixo por menos de um minuto de cada lado, até dourar e borbulhar.
- Pincele com manteiga de alho derretida enquanto estiver quente e empilhe para manter aquecido.
Armazenamento e reaquecimento: versatilidade para cozinheiros ocupados
Esses pães achatados armazenam bem. A curto prazo, embrulhe-os em papel alumínio para mantê-los aquecidos por algumas horas. Para armazenamento durante a noite, coloque papel manteiga em um recipiente hermético e leve à geladeira. Reaqueça no micro-ondas embrulhado em papel toalha úmido por 30 segundos (pão achatado único) ou mais para uma pilha. Pães achatados congelados podem ser reaquecidos de forma semelhante em 60–90 segundos.
Solução de problemas: Resolvendo problemas comuns
Se a massa ficar muito pegajosa, adicione farinha, uma colher de sopa de cada vez, enquanto amassa. Embora o óleo não seja essencial, ele melhora a textura e a flexibilidade. A massa deve ficar pegajosa, mas não grudar nas mãos.
Informação Nutricional
Cada pão achatado (porção) contém aproximadamente 151 calorias, 18g de carboidratos, 6g de proteína e 6g de gordura. O teor de sódio é relativamente alto, 540 mg.
Esta receita oferece uma maneira rápida e confiável de fazer pães frescos em casa. O método simples e os ingredientes mínimos tornam-no acessível para cozinheiros de todos os níveis.
