Этот простой рецепт лепешек позволяет получить нежные и эластичные результаты без дрожжей, времени на подъем и духовки. Идеально подходит для роллов, соусов или в качестве гарнира, этот метод использует продукты из кладовой и сковороду для быстрого приготовления домашнего хлеба. Тесто замешивается вручную, раскатывается тонко и быстро готовится, что делает его идеальным для ужинов в будние дни или когда вам срочно нужен хлеб.
Ключевые ингредиенты и их роль
В основе рецепта лежит обычный греческий йогурт, который обеспечивает структуру и нежность. Важна густота йогурта: более густые марки (например, Fage) работают лучше всего, но для более жидких сортов могут потребоваться корректировки. Оливковое масло добавляет вкус и предотвращает затвердевание лепешки. Разрыхлитель придает объем, а соль усиливает вкус. Дополнительная финишная отделка из чесночного сливочного масла еще больше улучшает вкус.
Приготовление теста: Пошаговое руководство
- Соедините муку, разрыхлитель и соль в миске.
- Добавьте греческий йогурт и оливковое масло; перемешайте, пока не образуется однородное тесто. Слегка вымесите до гладкости.
- Разделите тесто на шесть равных частей и раскатайте каждую тонко (примерно до толщины тортильи).
- Готовьте в сухой сковороде на среднем слабом огне менее минуты с каждой стороны, пока не станет золотистым и пузырчатым.
- Смажьте растопленным чесночным маслом, пока горячо, затем сложите стопкой, чтобы сохранить тепло.
Хранение и разогрев: Универсальность для занятых хозяек
Эти лепешки хорошо хранятся. На короткий срок заверните их в фольгу, чтобы сохранить тепло в течение нескольких часов. Для хранения на ночь поместите между листами пергаментной бумаги в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Разогрейте в микроволновой печи, обернув влажным бумажным полотенцем в течение 30 секунд (одна лепешка) или дольше для стопки. Замороженные лепешки можно разогреть аналогичным образом за 60–90 секунд.
Устранение неполадок: Решение распространенных проблем
Если тесто слишком липкое, добавляйте муку по одной столовой ложке за раз во время замешивания. Масло не является обязательным, но улучшает текстуру и эластичность. Тесто должно быть липким, но не прилипать к рукам.
Пищевая ценность
Каждая лепешка (порция) содержит примерно 151 калорию, 18 г углеводов, 6 г белка и 6 г жира. Содержание натрия относительно высокое — 540 мг.
Этот рецепт предлагает быстрый и надежный способ приготовления свежих лепешек в домашних условиях. Простой метод и минимальное количество ингредиентов делают его доступным для поваров любого уровня.
