Тушеная говядина в медленноварке – классика домашней кухни, но простое улучшение может превратить ее из хорошей в исключительную. Ключ к этому? Замените соленую смесь для французского лукового супа на концентрат демиглас от Savory Choice. Этот французский прием обеспечивает более глубокий, нюансированный вкус без хлопот, связанных с приготовлением демигласа с нуля.
Почему Демиглас Имеет Решающее Значение
Демиглас — это насыщенный, выпаренный коричневый соус, традиционно используемый в высокой кухне для завершения блюд, таких как стейк или шатобриан. Его интенсивный говяжий вкус и роскошная текстура делают любое блюдо более декадентским. В то время как домашний демиглас требует часов томления и мастерства, Savory Choice предлагает удобный, стабильный концентрат, который дает тот же результат.
Простой Способ Приготовления
Чтобы придать вашей тушеной говядине французский шарм:
1. Приправьте кусок говядины весом 3 фунта (около 1,36 кг) и поместите его в медленноварку.
2. Смешайте один пакет концентрата демиглас Savory Choice весом 1,33 унции (около 38 г) с ¾ стакана воды.
3. Вылейте смесь на мясо, добавьте крупные очищенные моркови и нечищенный желтый картофель, затем готовьте на медленном огне в течение 8-9 часов.
Демиглас смешивается с мясным соком, создавая естественно насыщенный соус. Для более густого соуса снимите излишки жира и взбейте оставшуюся жидкость с простой пассеровкой муки и масла.
Хранение и Срок Годности
Savory Choice рекомендует использовать концентрат в течение двух лет с момента изготовления, но его часто можно безопасно использовать и дольше, при условии правильного хранения: в герметичном контейнере, в прохладном, сухом месте. Доверяйте своим чувствам – если он хорошо пахнет и на вкус, то, скорее всего, он в порядке. Поддержание порядка в кладовой и проверка сроков годности могут сэкономить вам деньги.
В результате получается тушеная говядина, которая кажется приготовленной французским шеф-поваром. Это небольшое изменение обеспечивает максимальный вкус с минимальными усилиями, что делает его обязательным для любого домашнего повара.
