будь-який святковий захід у нас асоціюється з красивими нарядами, веселими гостями і шикарним застіллям. Холодні закуски на довгих шпажках на святковому столі – це оригінально, незвично і дуже красиво. Це прекрасна можливість здивувати гостей своїм креативом і майстерністю на новий рік, день народження, 8 березня, день закоханих, для фуршету по іншим урочистим випадкам. Всього лише використовуючи шпажку, часом звичайний бутерброд або салат можна змінити до невпізнання. Часто їх називають по-французьки-канапе, іноді бутербродами на шпажках, але по суті, це різноманітні закуски з продуктів, скріплених між собою дерев’яною або пластмасовою паличкою.
Закуски прості в приготуванні, робляться дуже швидко, як правило, недорого обходяться, красиво і ефектно виглядають. Продукти використовуються самі звичайні, часом з повсякденних запасів. Це сир, огірки, картопля, помідори, оселедець, зелень. Для святкового частування підійдуть канапе з червоною рибою, креветками, оливками.
Закуска на шпажках з сиром на святковий стіл
Використовуючи домашні запаси і особисту творчу уяву, ви може створити закуски, поєднуючи різні комбінації. Це змусить ваших гостей по-новому поглянути на прості продукти.
варіант №1. грецька закуска з огірком і сиром фета
Знадобиться:
- свіжий огірок.
- сир фета-250 гр.
- оливкова олія.
- сухий орегано – базилік) – щіпка.
- маслини-20 гр.
- помідори черрі.
Покроковий рецепт:
Поріжте огірок кружечками. За допомогою кулінарного кільця надайте гурткам ідеальну круглу форму.
Настругай сир пластинами, потім виріжте кільцем кружечки одного діаметру з огірками.
Промажте оливковою олією.
Посипте порошком орегано або базиліком.
Поріжте маслини кільцями. Викладіть по квіточці на кожну заготовку.
Наріжте черрі кружками, накрийте маслини. Вставте шпажку.
варіант 2. з маринованими грибами.
З’єднайте шматочок сиру, шинки, колечко помідора, зверху розмістіть маленький маринований печериця. Прикрасьте скибочкою лимона.
варіант 3. овочевий шашлик з сиром.
- поріжте пластини сиру кубиками. Огірки, редиску і помідори – кільцями. Посоліть, поперчіть.
- насадіть овочі на паличку, по черзі з скибочками сиру.
варіант 4. з волоськими горіхами і ковбасою.
Поділіть шматок сиру кубиками. Роздрібніть волоські горішки в крихту, посипте сир. Накрийте колечком ковбаси. Додайте гуртки з маринованих огірочків і квадратиків, вирізаних з м’якоті болгарського перцю. З’єднайте між собою шпажкою.
Рецепт цієї закуски я роздобула вже після того, як розповіла про закусках з оселедця на сайті. Але, оскільки продовжую збирати цікаві і незвичайні ідеї, то зберегла в свою скарбничку рецептів і тепер ділюся з вами. Це оселедець під шубою, але подана незвично, у вигляді полуничок.
варіант 1. оселедець під шубою-полуничка.
Беремо:
- буряк – 3 шт.
- філе оселедця-1 шт.
- морквина.
- картопля – 2 шт.
- лук – невелика головка.
- яйця – 3 шт.
- майонез-2 столові ложки.
- кунжут – 2 столові ложки.
- петрушка-пара гілочок.
- перець, сіль.
Як зробити:
- заздалегідь відваріть круто яйця, і овочі, зазначені в рецепті, крім цибулі.
- остудіть, почистіть. Натріть на самій дрібній тертці, складіть в загальну миску.
- якщо є можливість, то потріть цибулю, або подрібніть найменшим кубиком.
- додайте цибулю в загальну масу, заправте її майонезом. Знову перемішайте, щоб маса стала одноколірної.
- почистіть і обробіть оселедець на філе. Наріжте дрібними кубиками.
- викладіть на долоньку ложку маси, розплющіть. У центр коржі покладіть трохи оселедця.
- сформуйте “пиріжок” у формі полунички з оселедцевою начинкою.
- посипте кунжутним насінням. Застроміть листочок петрушки і довгу шпажку, бажано зеленого кольору.
варіант 2. оселедець з картоплею.
- відваріть картоплю в мундирі, очистіть, поріжте кружальцями.
- відваріть яйця, очистіть, подрібніть кружечками. Наріжте цибулю кільцями.
- покладіть на них по шматочку філе оселедця. Капніть трохи майонезу, накрийте часточкою томата, кільцем цибулі і яйця. Скріпіть шпажкою, зверху прикрасьте гілочкою кропу.
варіант 3. оселедцеві трубочки з помідорами.
- обробити оселедець на філе. Промажте внутрішню частину гірчицею.
- покришите цибулю дрібними кубиками, розкидайте по філе.
- згорніть рибу трубочкою. Зверху прикрасьте часточкою помідора, гілочкою петрушки. Проткніть закуску шпажкою. Подавайте з хлібом, намазаним маслом.
Морепродукти на крихітних канапе виглядають дуже красиво і ошатно.
варіант №1. з ананасом і м’ятою
Знадобиться:
- креветки.
- сир.
- ананас, консервований.
- м’ята, листя.
Покроковий рецепт:
Поріжте шматок твердого сиру кубиками одного розміру.
Відваріть креветки.
Охолодіть і очистіть їх.
Поверніть креветку навпіл, насадите на шпажку.
Підкладіть вниз листочок м’яти. Поділіть ананаси квадратиками або прямокутниками одного розміру з сирними кубиками. Насадіть на шпажку.
Останнім насаджується сир.
А це справа ваших рук. Приємного апетиту!
варіант 2. з сиром і оливками.
Насадіть на шпажку по черзі шматочок сиру, оливку цілком, відварену креветку. Зверху увінчайте тонким кружечком лимона, як вітрило.
Перерахувати всі закуски, якими можна прикрасити святковий стіл неможливо. Тримайте кілька варіантів, найбільш простих і недорогих.
варіант 1. роли з крабовими паличками.
Склад:
- крабові палички.
- сьомга.
- вершково-сирний сир.
- кунжут, насіння.
Покроковий рецепт:
Поріжте крабові палички на середні частини.
Наріжте філе сьомги смужками.
Покладіть на вузький край риби підлогу ложечки м’якого сиру.
Накрийте шматочком крабового м’яса.
Поверніть рулетиком. Умочіть обидва кінці рулету в кунжут. Закріпіть дерев’яною паличкою.
варіант 2. з червоною рибою, помідорами і сирним сиром.
Інгредієнти:
- червона риба (сьомга, форель) – 150 гр.
- сирний сир – 180 гр.
- помідори черрі – 8 шт.
- сіль, мелений перець – за смаком.
- кріп-пара гілочок.
- петрушка, листя салату на прикрасу-8-10 гр.
Приготування:
- злегка підморозьте рибу, щоб зручніше було нарізати. Подрібніть філе, знявши шкірку, кубиками 2х1 см.
- зріжте у черрі кришечку зверху. Акуратно, допомагаючи собі ложкою, вийміть м’якоть з насінням, намагаючись не пошкодити стінки.
- покришите в крихту гілочки кропу, відправте в миску з сирним сиром. Посоліть, поперчіть начинку. Гарненько розітріть масу до однорідного стану. Якщо крем вийде занадто щільним, розбавте його сметаною.
- наповніть стаканчики з черрі начинкою. Бажано використовувати кондитерський мішок, але можна діяти кавовою ложечкою, тільки обережно, щоб не пошкодити помідор.
- встановіть на підставу з червоної риби фарширований помідор. З’єднайте їх шпажкою.
варіант 1. з в’яленими томатами і беконом.
Беремо:
- хліб – 2 скибочки.
- сир філадельфія-50 гр.
- салат-латук.
- бекон (шинка) – 10 скибочок.
- в’ялені помідори – 10 шт.
Покроковий рецепт:
За допомогою квадратної або круглої врубки зробіть основу закуски.
Змастіть товстим шаром сирного сиру.
Додайте по листочку салату, зверху покладіть скибочку бекону.
Останнім стане в’ялений томат. Скріпіть канапе паличкою і подавайте на святковий стіл.
варіант 1. найпростіший, шинкою і сиром.
Знадобиться:
- тостовий хліб.
- шинка.
- сир, вершковий.
- свіжий огірок.
Покроковий рецепт:
Наріжте з скибочок тостового хліба кружечки.
За допомогою кулінарного кільця зробіть кружечки з шинки.
З сиру виріжте аналогічні колечка пропорційного діаметру.
Підготуйте огірок.
Зберіть канапе, нанизавши на шпажку кружечки хліба, шинки, огірка і сиру.
варіант 2. з фруктамиАбо ягодами для дитячого свята.
Наріжте сир довгастими брусочками. Одягніть на паличку.
- зробіть з сиру підставку-кубики. Проткніть шпажкою.
- далі нанизуйте цілі ягоди-малину, агрус, вишню, полуницю, сливи, абрикоси, часточки яблук, груш, чергуючи з кубиками сиру.
Закуски на шпажках на новий рік
Прості в приготуванні, але дуже красиві і апетитні закуски.
варіант 1. з смаженим сиром і помідорами.
Буде потрібно:
- адигейський сир.
- помідори черрі.
- копчена паприка.
- гілочки розмарину.
Покроковий рецепт:
Поріжте сир кубиками. Викладіть на сковороду з невеликою кількістю масла.
Посипте паприкою, обсмажте з кожного боку буквально по парі секунд, щоб кубики злегка підрум’янилися.
Розділіть черрі на половинки.
З’єднайте компоненти шпажкою.
варіант 2. простий. З помідорами і ковбасою.
Беремо:
- тостовий хліб.
- помідор.
- огірок.
- твердий сир.
- напівкопчена ковбаса.
- зелені оливки.
Приготування:
- поділіть скибочки хліба на невеликі квадрати.
- наріжте сир пластинами схожими за розміром з хлібними.
- тонко покришите огірок, ковбасу, помідор кружечками.
- викладіть на хліб спочатку помідор, потім сир і огірок.
- надіньте ковбасу» хвилею ” на шпажку, зверху помістіть оливку.
- вставте паличку в зібрані разом інші інгредієнти.
варіант 3. мухомори.
Прикрасить будь-який святковий стіл-дитячий, новорічний, на 8 березня.
Необхідно:
- перепелині яйця-6 шт.
- помідори черрі – 3 шт.
- майонез – маленька ложка.
Як зробити:
- відваріть перепелині яйця , як це правильно зробити, я недавно розповідала.
- поділіть черрі на половинки, вичерпайте кавовою ложечкою вміст всередині.
- проткніть шпажкою спочатку половинку черрі-це стане капелюшком, потім яйце, яке буде ніжкою грибочка.
- нанесіть на капелюшок цяточки з майонезного соусу.
Інгредієнти:
- хліб.
- подкопченый бекон.
- перець чилі, халапеньо.
- маринований огірок.
- діжонська гірчиця.
Покроковий рецепт:
Підготуйте хліб – наріжте кружальцями.
Покладіть пів ложки гірчиці, розмажте.
Складіть слайс бекону хвилею.
Насадіть на шпажку перчик і огірочок, порізаний слайсами, проткніть бекон з хлібом.
Знадобиться:
- підкопчений бекон.
- молодий кабачок.
- хліб.
- діжонська гірчиця.
- оливкова олія.
- сухий часник.
- сіль.
- розмарин.
Покроковий рецепт:
Настрогайте кабачок слайсами, складіть в миску.
Посоліть, посипте схим часником, полийте маслом, перемішайте.
Розправте скибочку бекону, покладіть на нього слайс з кабачка.
Скрутіть рулетом.
Як в попередньому рецепті, виріжте з хліба кружечки, змастіть гірчицею. Покладіть рулет.
Проткніть заготовку шпажкою, прикрасьте розмарином.
Ще кілька цікавих варіантів канапе для святкового застілля. Веселих вам свят, нехай на вашому столі будуть самі класні закуски на шпажках на святковий стіл.
